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    酸奶芒果冰淇淋的做法

    酸奶芒果冰淇淋

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    菜譜:271 / 關注:0 / 粉絲:2403 酸奶芒果冰淇淋的原文 / 2013-04-01 / 人看過
    用料

    酸奶芒果冰淇淋的做法

    一、酸奶做法

    1.牛奶2袋,酸牛奶一盒(做發酵引子)

    2.將牛奶和酸奶引子攪勻,放入酸奶機,插上電源8——12個小時

    酸奶芒果冰淇淋xb.jpg

    3.我一般是前天晚上7、8點接通電源,第二天一早剛剛好

    4.又香又濃的酸奶就做好了

    酸奶芒果冰淇淋TL.jpg

    二、蛋奶糊做法

    1.將牛奶倒入小鍋中,小火慢慢加熱(一定要小火,在旁邊守著,不要大火,牛奶很容易溢鍋)雞蛋兩個,只取蛋黃,打散,慢慢倒入牛奶中

    2.仍舊是小火(不可燒開),注意要邊注倒邊快速攪拌,以防蛋黃液凝聚成蛋花,加入6勺白糖

    酸奶芒果冰淇淋Va.jpg

    3.小火加熱不停攪拌,直至奶漿變稠,然后關火、晾涼,蛋奶糊就做好了

    4.鮮芒果去皮

    酸奶芒果冰淇淋Ps.jpg

    三、冰淇淋的制作

    1.將果肉切成小丁

    2.倒入放涼后的蛋奶糊中

    酸奶芒果冰淇淋Jo.jpg

    3.再將酸奶倒進去

    4.攪拌均勻,即成冰淇淋糊

    酸奶芒果冰淇淋pk.jpg

    5.取一能密封的容器,把冰淇淋糊倒入其中,倒九分滿

    酸奶芒果冰淇淋fS.jpg

    6.加蓋后,放入冰箱冷凍層,凍約5個小時以上。每隔約1小時即取出攪拌一次(我是晚上做的,睡覺前還沒有凍結實,期間攪拌了3次)

    7.第二天從冰箱里取出來,放了大概10來分鐘的樣子,看起來還不錯,初步成功的酸奶芒果冰淇淋

    酸奶芒果冰淇淋gv.jpg

    酸奶芒果冰淇淋Ew.jpg

    酸奶芒果冰淇淋Nd.jpg

    酸奶芒果冰淇淋jJ.jpg

    酸奶芒果冰淇淋Ru.jpg

    烹飪技巧

    1.沒有酸奶機的同學也不必擔心,一樣可以做酸奶,越來越熱的天氣就是一個“天然的酸奶機”;

    2.菌種酸奶,即“酸奶引子”,可以買菌種,或者直接用現成的酸奶做引子,但注意要選擇原味的,不可用果味酸奶;

    3.自己做的酸奶也可以留種,但不要用太多次,因為活性會逐步降低的。最好用二三次就再用新鮮的酸奶或菌粉;

    4.白糖可以多放點,因為牛奶、雞蛋、酸奶是沒有甜味的;

    5.水果最好選擇水分不太大的,含水量的大的新鮮水果,比如草莓、菠蘿、葡萄……等,做出的冰淇淋會有很多的冰渣子,實在喜歡可以改用草莓醬、菠蘿醬;

    6.如果擔心冰淇淋口感不夠細膩柔軟,可以將蛋奶糊多煮一會,或者多加一個蛋黃,目的就是蛋奶糊要稠一點。一定要小火慢慢煮,不要煮糊了;

    7.冷凍早期要多拿出來攪拌幾次,也是冰淇淋細軟香滑的關鍵。

    酸奶芒果冰淇淋的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    酸奶芒果冰淇淋的討論

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    評論排序: 最新 最熱
    • 朱赫(來

      [隨意吐槽]凍時間長了,變成了冰沙

      2016-05-22 09:07:33來自 美食杰iPhone客戶端 回復 0
    • 朱赫(來

      [隨意吐槽]天哪!我是天才!我看了好幾遍,才弄明白,前塊兒每一個步驟都有三句話,步驟四有五句不是嗎?然后【真正的第一步】前四步第一句連起來;【真正的第二步】步驟四的第二句??前三步的第二句??步驟四的第三句??前三步的第三句【真正的第三步】步驟四的第四五句以及接著往后就可以了,叫我雷鋒

      2016-05-19 21:30:14來自 美食杰iPhone客戶端 回復 0
    • 朱赫(來

      [隨意吐槽]天哪!我是天才!我看了好幾遍,才弄明白,前塊兒每一個步驟都有三句話,步驟四有五句不是嗎?然后【真正的第一步】:前四步第一句連起來;【真正的第二步】步驟四的第二句??前三步的第二句??步驟四的第三句??前三步的第三句;【真正的第三步】步驟四的第四五句以及以后順著讀就行了,叫我雷鋒

      2016-05-19 21:23:55來自 美食杰iPhone客戶端 回復 0
    • 魚不流淚

      [隨意吐槽]很想做,但是看著亂七八糟的,沒看懂,是一會兒通電一會兒小火一直攪拌,用酸奶機通電小火攪拌七八個小時?

      2016-03-12 23:32:19來自 美食杰iPhone客戶端 收起回復 0
      我也說一句
    • cora(來

      [隨意吐槽]歷來經濟經濟

      2016-02-27 11:57:20來自 美食杰iPhone客戶端 回復 0
    • 蘋淉

      [隨意吐槽]好復雜

      2014-07-17 17:07:20來自 美食杰Android客戶端 回復 0
    欧美日韩国产在线一区二区
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