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    酸辣萵筍絲的做法

    酸辣萵筍絲

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    菜譜:262 / 關注:7 / 粉絲:9202 酸辣萵筍絲的原文 / 2013-03-11 / 人看過
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    酸辣萵筍絲的做法

    1.萵筍剝去葉子,然后削皮

    酸辣萵筍絲MX.jpg

    2.去過皮的萵筍洗凈,然后斜刀切成4毫米左右的大片

    酸辣萵筍絲Nd.jpg

    3.把切成片的萵筍碼放整齊,再改刀成細絲,參照筷子的粗細

    酸辣萵筍絲DE.jpg

    4.辣椒去籽切成細絲(辣椒籽留用),蔥切小段

    酸辣萵筍絲da.jpg

    5.炒鍋燒熱放油,然后把辣椒籽放進去炸香

    酸辣萵筍絲cq.jpg

    6.辣椒籽炸香后放蔥、辣椒炸香

    酸辣萵筍絲cv.jpg

    7.放入切好的萵筍,大火翻炒1.5分鐘左右

    酸辣萵筍絲cE.jpg

    8.加入醋和適量鹽,再稍稍翻炒半分鐘的時間,即可關火出鍋

    酸辣萵筍絲Jd.jpg

    酸辣萵筍絲Vq.jpg

    酸辣萵筍絲wx.jpg

    烹飪技巧

    1、切萵筍絲時盡量的切細點,這樣熟的快,因為萵筍本身是清脆爽口的蔬菜,只有大火快炒才能更多的保持其風味;

    2、炸辣椒籽有種特殊的香味,而且還十分的刺激食欲,我是每次都會把它先炸一下放進菜里的;

    3、這道菜一定要放醋,如果你喜歡酸味還可以適量的加量,醋在這道菜里不僅是使菜增加風味,而且醋的酸性還有利于減少萵筍里的維生素的流失。

    酸辣萵筍絲的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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