1.萵筍剝去葉子，然后削皮
2.去過皮的萵筍洗凈，然后斜刀切成4毫米左右的大片
3.把切成片的萵筍碼放整齊，再改刀成細絲，參照筷子的粗細
4.辣椒去籽切成細絲(辣椒籽留用)，蔥切小段
5.炒鍋燒熱放油，然后把辣椒籽放進去炸香
6.辣椒籽炸香后放蔥、辣椒炸香
7.放入切好的萵筍，大火翻炒1.5分鐘左右
8.加入醋和適量鹽，再稍稍翻炒半分鐘的時間，即可關火出鍋
1、切萵筍絲時盡量的切細點，這樣熟的快，因為萵筍本身是清脆爽口的蔬菜，只有大火快炒才能更多的保持其風味；
2、炸辣椒籽有種特殊的香味，而且還十分的刺激食欲，我是每次都會把它先炸一下放進菜里的；
3、這道菜一定要放醋，如果你喜歡酸味還可以適量的加量，醋在這道菜里不僅是使菜增加風味，而且醋的酸性還有利于減少萵筍里的維生素的流失。
京公網安備11010802026928
酸辣萵筍絲的討論
杰米9476
[隨意吐槽]這道菜我也做過，夏天吃非常好
西安網友
[隨意吐槽]做一份吃吃
就這個念
[隨意吐槽]來一份
易顆白菜
[隨意吐槽]勾人食欲 想做
福建網友
[提問求解]既然能通便，防癌，下奶。那就試一下吧。
鄭州網友
[隨意吐槽][~e.ch~]回復3樓:白醋，必須是白醋吧，要不就影響色澤了啊