1.將瘦肉切成約5厘米長、2.5；厘米寬、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用
2.白菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗凈切成蔥段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用
3.炒鍋內倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用
4.轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用
5.鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油
6.加入肉湯，燒沸
7.將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味
8.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中
9.將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上
10.鍋洗凈擦干，放入40克油，燒至9成熱（冒煙），然后將熱油均勻澆在肉片上即可
1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
2、 郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。
3、最后澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。
京公網安備11010802026928
水煮肉片的討論
國外網友
[提問求解]偽物ブランド激安市場
━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…
ルイヴィトン、シャネル、グッチ、エルメス、クロエ、プラダ、 ブルガリ、ロレックス、カルテ
ィエ 、オメガ偽物(コピー商品)のブランドのバッグ、財布、腕時計の販売、通販。
━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…
◇各種のベルト(BELT)、最低の価格の2500円
◇ブランドのバッグ、最低価格の4500円
◇ブランドの腕時計、最低の価格の7000円
━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…
◆ スタイルが多い、品質がよい、価格が低い！
● ＳＳ品質 シリアル付きも有り 付屬品完備！
◆ 必ずご満足頂ける品質の商品のみ販売しております.
● 品質を最大限本物と同等とする為に相応の材質にて製作している為です.
◆ 絶対に満足して頂ける品のみ皆様にお屆け致します.
人気の売れ筋商品を多數取り揃えております。
全て激安特価でご提供.お願いします.
龍7695
[隨意吐槽]好吃。優點，味道不算辣，家里孩子可以吃。 不足，紅辣椒和花椒炒了撈出備用，使口味整體不辣，如果和炒豆瓣這一步放一起的話會體現出紅辣椒和花椒的作用。不然只是看著辣，其實不辣。
限量版小
[隨意吐槽]香啊…
西安網友
[提問求解]不錯
國外網友
[提問求解]呵呵，看起來不錯，哪天我也試試
Angel藍
[隨意吐槽]喜歡這道菜