水晶山楂果

1.將山楂表面清洗干凈，并用刀切去兩端

2.去核，方法有好多種，一是對半切開剔去核，二是用鋼筆蓋戳(也可以用其它筆蓋，只要不是太鈍的)，三是我這懶人版，用筷子粗的那頭，對準山楂黑黑的那端，戳過去即可去核，雖然還會有一些殘留，但也無傷大雅，很方便

3.將山楂放到一個微波專用容器中，一層山楂鋪一層冰糖，冰糖的量一般占山楂的30%～40%為宜，我用了40%，這個量包漿效果更好些

4.加適量水，圖上的量依然有些多，個人覺得大概100毫升差不多

5.蓋上蓋子，放入微波爐高火20分鐘

6.中途可取出看看情況如何，稍加攪拌再放進去，成品效果非常棒

烹飪技巧

1、其實水未收干也無傷大雅，有些炒紅果就是帶汁的，但你要如上效果，水就一定要少加。

2、一定不能先用微波打糖漿，再放山楂，那樣糖會焦掉，而且結塊后很難清洗，將材料同時放好，冰糖應撒在山楂果上。

3、冰糖最好用多晶冰糖，就是俗稱老冰糖的那種。

烹飪技巧

　　據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所最新測定顯示，山楂含有大量的維生素，以100g山楂計算，維生素C的含量相當豐富，維生素E的含量居水果之冠，胡蘿卜素的含量在薔薇科水果中也名列前茅。另外山楂中還富含人體所需的礦物質——鈣含量非常豐富，因此常吃山楂有利于穩定和調節血壓。

　　山楂中還有大量的膳食纖維和果膠，膳食纖維是腸道的“清道夫”，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。果膠具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。此外，世界醫療組織公認山楂對人的心臟和血管有幫助，歐洲人甚至認為山楂和毛地黃的功用一樣，可以用做強心劑使用，因為山楂中的黃酮有擴張血管和增強心律的作用。

　　山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。另外，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效。并能促進產后子宮復原。

　　山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。