皮料：糯米粉120克、玉米淀粉30克、白糖40克、清水140克、橄欖油10克
沾粉：熟玉米淀粉15克、可可粉15克、抹茶粉15克
餡料：紅豆沙280克、芒果半個、草莓7顆、香蕉1根、可可粉3克+水5克、抹茶粉3克+清水4克、藍莓干20克、甜酒20克
1.將白糖加入容器中，然后再將糯米粉、玉米淀粉過篩著加入
2.倒入清水，用打蛋器攪打均勻至無顆粒，再加入橄欖油拌勻，呈粘稠的糊狀(若不做可可和抹茶的，這樣上鍋蒸20分鐘即成白色原味的元宵皮料，就可以包起餡料吃了)
3.將面糊同等的分入3只碗中，一只中加入可可粉3克和水5克拌勻，另一只碗中加入抹茶粉3克和水4克拌勻，最后一只碗中不動作原味的皮料，然后冷水上鍋蒸15分鐘
4.蒸元宵皮料的時間可以準備餡料，將香蕉、芒果、草莓洗凈控干水份后切成小塊，做可可元宵用的藍莓干要提前半天用甜酒浸泡至軟
5.稱量著分配紅豆沙泥，每15克揉成一個小圓球
6.將豆沙球在手心里按成薄片，上面放上水果塊，包裹收口后再次的滾成小球待用
7.蒸好的元宵皮料用筷子攪拌成面糊，然后再放入鍋中，蓋上蓋子自然晾涼到不燙手再拿出來包餡
8.先拿出裝有白色粘糕面團的小碗，將皮料揪成每18克一個的劑子，在手心里按成薄片，上面放上裹入草莓的豆沙餡球，并再次包裹好收口滾圓。
9.最后將做成的元宵放在熟玉米淀粉上滾一層即可
10.可可藍莓干元宵：將豆沙球在手心里按成薄片，上面放上浸泡柔軟的藍莓干，然后裹緊收口滾圓
11.將可可面團也分成每18克一個的小劑子，在手心里按成圓形薄片，上面放上藍莓豆沙餡球，并包好收口
12.然后再給做好可可藍莓元宵滾上一層可可粉即可，抹茶芒果元宵的做法跟這兩種相同
1、將糯米粉、玉米淀粉過篩著加入，拌成的糊無顆粒更細致。
2、糯米的面團粘手，得用一次性的手套操作。
3、蒸好皮料不要全部拿出，做哪種就拿出哪種，其它的繼續放在鍋里保溫，要不就會涼透發硬了，蓋上蓋子也防止皮料發干。若涼透了可以再開火稍加加熱。
4、將玉米淀粉鋪在平盤中，放微波爐中高火一分鐘，斷生即成熟的玉米淀粉。
5、紅豆沙既有給湯圓定型的作用，口感也香甜滑爽，所以不要省略。
京公網安備11010802026928
水果元宵的討論
晞議雺
[隨意吐槽]這個不是大福嘛
晞議雺
[隨意吐槽]這不是大福嘛
璐小Sun
[隨意吐槽]這是多少個的量？
丁香果果
[隨意吐槽]說說我的看法 超贊 超贊 超贊
綏化網友
[隨意吐槽]放屁！元宵沒有煮熟，怎么吃呀？
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2017-03-23 22:27:36 來自美食杰
我也說一句打開心的鑰匙 :他說了淀粉放微波爐烤熟了，可以直接吃的。
Jxflrh
[隨意吐槽]我喜歡抺荼香蕉味！