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    壽桃的做法

    壽桃

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    菜譜:29 / 關注:1 / 粉絲:1497 壽桃的原文 / 2013-10-09 / 人看過

    壽桃在發酵面團的造型中是一個相對簡單的花色品種??此坪唵?,想把它做的非常漂亮也是需要花費一番功夫去練習的。每一個環節都很重要,特別是在揉搓面團的時候。好的方法會讓壽桃的表面很光滑,形狀更漂亮。

    用料

    壽桃的做法

    原料:面粉500克、酵母6克、泡打粉5克、糖20克、豆沙100克、食用色素少許、干凈的牙刷1把、筷子一雙

    制作方法:

    1.面粉加入酵母,泡打粉,糖和適量的溫水揉成面條,醒發半小時,再次把面團揉光。搓條下劑子

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    2.按照圖中所示的方法,右手向下,邊壓邊向前推,左手將多出的面團向里卷起,右手再向前壓

    壽桃aj.jpg

    3.兩手配合反復幾次之后,面團表面收緊,像搓饅頭一樣,慢慢搓成圓形,用手捏一個窩,包入豆沙餡

    壽桃sm.jpg

    4.包好后,用雙手搓出一個桃尖

    壽桃jq.jpg

    5.然后用刀背壓出桃形,醒發一會(溫度底醒發時間長一點,反之就短一點)放入蒸籠蒸熟

    壽桃Qw.jpg

    6.蒸好后的壽桃晾一下,用干凈的牙刷蘸食用紅色素水,對準壽桃,用筷子從牙刷下面向上撥打牙刷,讓牙刷上的色素反彈到壽桃上

    壽桃nR.jpg

    7.牙刷上的色素水要很少,才能彈出霧一樣的水滴

    壽桃yO.jpg

    壽桃yr.jpg

    壽桃的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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