“個人還是更喜歡加了料的小面包，不單純的軟，還有絲絲豬肉的回味，層次感更加強烈了。”
用料1.面包桶事先放冷凍室或者冷藏室降溫(我放的冷凍)
2.將高筋面粉、冰牛奶、酵母、鹽、奶粉、白糖放入面包桶內
3.開啟和面功能，工作15分鐘，放入黃油丁，再繼續工資25分鐘(中間暫停放進去冰箱再降下溫)
4.揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜，但是韌性不足
5.將面團滾圓，放入面包桶內
6.靜置發酵至兩倍大
7.將面團取出，排氣
8.將其均分成15個面劑(約40克)將其滾圓，靜置松弛
9.取一個面劑，搟成長方形，上面撒肉松，卷起(不放肉松卷起，就是原味小面包)
10.將其排在烤盤內，開啟烤箱發酵功能，噴水，發酵至兩倍大
11.表面噴水，撒芝麻
12.烤箱預熱，180度，烤20分鐘(根據自家烤箱溫度斟酌)
1、面包桶提前冷藏是為了給面包桶降溫，夏季面包機和面，就害怕揉面時間過長，揉面的時候開始發酵，影響組織；
2、牛奶或者水提取冷藏過，可以降溫，和面效果好；
3、如果機器揉面時間過長，可以中途將機器暫停，稍微冷藏下再揉；
4、如果沒有肉松，可以省略，做成原味小面包；
5、二發充分，這樣小面包松軟，可口，表面噴水，粘芝麻；
6、烤箱有溫差，具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。
京公網安備11010802026928
肉松小面包的討論
臨沂網友
[提問求解]烤箱是開上下火還是光開上火
臨沂網友
[隨意吐槽]烤箱開上下火還是光開上火？
lucky姵
[隨意吐槽]
壹笑嫣然
[提問求解]表面刷蛋液行嗎？
廣州網友
[提問求解]牛奶的分量太少，然后又加了N多，糾結滴
溫州網友
[提問求解]這是君之在夏天做的一個配方，當然要冷藏了。