肉松海苔面包卷

1.先把湯種煮好，放涼備用。主面團材料除黃油揉至出筋后加入黃油，繼續揉至擴展階段，完成后放入溫度為30-32度，濕度75%進行基礎發酵至2.5倍大(食指沾高粉插入面團中間，食指抽出后面團不回縮，說明發酵完成)

2.面團完成基礎發酵后取出，排氣中間松弛20分鐘，完成后把面團搟成烤盤的大小，搟好后把面團放入烤盤中進行第二次發酵，發酵溫度35度左右，濕度80%發至2倍大

3.二發完成后，用叉子在面團上叉出一排排孔洞(防止面團烤的時候拱起)，表面刷蛋液，均勻的撒上少許白芝麻和切好的蔥花

4.烤箱提前預熱，溫度 170度上下火，烤盤放入中層，時間約15-20分鐘。出爐放涼，冷卻后面包翻面涂上適量沙拉醬

5.提前先把肉松和海苔碎混合一下，把拌勻的肉松均勻的撒在涂沙拉醬的面包上，再把面包卷起來，切成自己喜歡的長度即可

6.取一塊切好的面包卷，在面包的切面處涂上適量的沙拉醬，再沾上肉松即可

烹飪技巧

1、搟開的面團四個角盡量整的整齊，以免發酵過程中變形；

2、卷面包的時候涂的沙拉醬盡量不要太厚，多了會有油膩的口感；

3、卷面包的時候上下兩頭可以用刀劃一下紋路，方便卷起來。