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    肉松海苔面包卷的做法

    肉松海苔面包卷

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    菜譜:193 / 關注:0 / 粉絲:1765 肉松海苔面包卷的原文 / 2012-12-13 / 人看過
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    肉松海苔面包卷的做法

    1.先把湯種煮好,放涼備用。主面團材料除黃油揉至出筋后加入黃油,繼續揉至擴展階段,完成后放入溫度為30-32度,濕度75%進行基礎發酵至2.5倍大(食指沾高粉插入面團中間,食指抽出后面團不回縮,說明發酵完成)

    肉松海苔面包卷XY.jpg

    2.面團完成基礎發酵后取出,排氣中間松弛20分鐘,完成后把面團搟成烤盤的大小,搟好后把面團放入烤盤中進行第二次發酵,發酵溫度35度左右,濕度80%發至2倍大

    肉松海苔面包卷YK.jpg

    3.二發完成后,用叉子在面團上叉出一排排孔洞(防止面團烤的時候拱起),表面刷蛋液,均勻的撒上少許白芝麻和切好的蔥花

    肉松海苔面包卷PG.jpg

    4.烤箱提前預熱,溫度 170度上下火,烤盤放入中層,時間約15-20分鐘。出爐放涼,冷卻后面包翻面涂上適量沙拉醬

    肉松海苔面包卷ZF.jpg

    5.提前先把肉松和海苔碎混合一下,把拌勻的肉松均勻的撒在涂沙拉醬的面包上,再把面包卷起來,切成自己喜歡的長度即可

    肉松海苔面包卷SL.jpg

    6.取一塊切好的面包卷,在面包的切面處涂上適量的沙拉醬,再沾上肉松即可

    肉松海苔面包卷Sg.jpg

    肉松海苔面包卷Lf.jpg

    烹飪技巧

    1、搟開的面團四個角盡量整的整齊,以免發酵過程中變形;

    2、卷面包的時候涂的沙拉醬盡量不要太厚,多了會有油膩的口感;

    3、卷面包的時候上下兩頭可以用刀劃一下紋路,方便卷起來。

    肉松海苔面包卷的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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