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        肉松蛋餅卷的做法

        涓涓小廚

        菜譜:350 / 關注:0 / 粉絲:2546 肉松蛋餅卷的原文 / 2012-05-09 / 人看過
        用料

        主料

        調料

        肉松蛋餅卷的做法

        1.普通面粉放入容器,慢慢加入冷水攪勻

        2.打入一只雞蛋攪勻

        肉松蛋餅卷BS.jpg

        3.面糊倒入冷鍋,開中大火,轉動平底鍋,讓面糊攤開

        4.烙至鍋邊餅身微微翹起

        肉松蛋餅卷qe.jpg

        5.餅身四周翹起后翻一面

        6.烙至餅身兩面金黃,即可出鍋

        肉松蛋餅卷cK.jpg

        7.餅身抹上沙拉醬,鋪上肉松

        8.包裹成卷即可(如不放內餡和醬料,純蛋餅卷面糊中需要加適量砂糖和鹽)

        肉松蛋餅卷TM.jpg

        肉松蛋餅卷Nb.jpg

        肉松蛋餅卷Gc.jpg

        肉松蛋餅卷nz.jpg

        烹飪技巧

        1、這種蛋餅卷做起來非???,全程操作不會超過十分鐘,動作越嫻熟,操作時間就越短,餅身相當柔軟,包入任何內餡和醬料都可以。

        2、這次做蛋餅卷抹的沙拉醬是我自己剛剛做的,加了少許芥末,非常夠味兒,再加上肉松,整個餅身的味道已經足以,所以面糊里沒有放調味料,如果只吃純蛋餅,面糊里要加適量砂糖和鹽。

        3、面糊倒進鍋里的時候鍋身不能熱,不然面糊會迅速凝固,面糊就攤不開也攤不大,蛋餅烙出來就會非常厚,口感不好。

        4、面餅在鍋內翻動也不要過早,待四周微微翹起的時候,餅身就定型了,很容易翻面,上色也會非常好,全程火力不要太大,這樣餅身的顏色比較好掌控。

        肉松蛋餅卷的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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