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    肉末釀豆腐的做法

    肉末釀豆腐

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    菜譜:70 / 關注:0 / 粉絲:313 肉末釀豆腐的原文 / 2012-01-06 / 人看過
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    肉末釀豆腐的做法

    1.豬肉剁成細末,洋蔥和小香蔥切細末備用

    2.油鍋燒熱放一勺黃豆醬煸炒出香味,下肉末翻炒

    肉末釀豆腐AF.jpg

    3.肉末炒至變色加洋蔥翻炒

    4.炒香后加入香蔥

    肉末釀豆腐VO.jpg

    5.加適量水淀粉勾芡,點適量雞精、胡椒粉拌勻關火即可

    6.豆腐切成長5CM厚1.5CM的豆腐塊

    肉末釀豆腐qI.jpg

    7.將豆腐焯水后用廚房紙揩去多余水分

    8.裹上干淀粉

    肉末釀豆腐US.jpg

    9.將雞蛋打散,豆腐裹上雞蛋液

    10.不沾鍋加少許油加熱后放入豆腐兩面煎黃即可(豆腐可用香菜葉和紅辣椒粒裝飾)。煎好的豆腐從中間剖開,夾入炒好的肉末即可

    肉末釀豆腐Rt.jpg

    肉末釀豆腐Bt.jpg

    肉末釀豆腐dT.jpg

    肉末釀豆腐IC.jpg

    肉末釀豆腐Xv.jpg

    烹飪技巧

    1、黃豆醬很咸,所以炒制的肉末不必再加鹽。

    2、黃豆醬可以換成豆豉或是豆瓣醬。

    飲食小常識

           豆腐雖普通,豆腐雖家常,但這樣一種簡單的食材,卻有較高的營養價值,有“植物肉”之美譽。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐不光是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也是非常適合食用的。

    菜品特色

           豆腐可以做成各種菜品,如麻婆豆腐、砂鍋豆腐、脆皮豆腐、魚香豆腐等,豆腐可以煎炸燉煮、或是涼拌,這款肉末釀豆腐葷素搭配相得益彰,一口葷三口素,吃得好吃得健康。

    肉末釀豆腐的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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