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    肉醬花生米的做法

    濃咖啡淡心情

    菜譜:384 / 關注:0 / 粉絲:9542 肉醬花生米的原文 / 2013-05-22 / 人看過

    天氣越來越熱,涼啤酒、小拌菜又將成為餐桌的寵兒,花生米無疑是最佳佐酒伴侶,最常見的吃法一般以油炸、五香、琥珀居多,今天咱改改花樣,來個拌肉醬的吃法,除了很適合配酒以外,下飯、拌面、佐粥都不錯。

    用料

    主料

    調料

    肉醬花生米的做法

    1.備齊原料

    2.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油,油溫3成熱倒入花生米用小火炒熟,盛出

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    3.待花生米涼透后,剝皮備用

    4.炒鍋留適量底油燒至5成熱,放蔥姜末爆香,再倒入豬肉餡炒散

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    5.烹入料酒、加五香粉炒出香味

    6.倒入白芝麻炒勻

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    7.再倒入黃醬和少許清水用小火炒約1分鐘

    8.加適量雞精調味即可關火

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    9.把炒好的肉醬倒在花生米上,吃的時候拌勻即可

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    烹飪技巧

    1、還可以把花生米用水煮熟然后拌肉醬,口感軟糯不油膩,又是另外一種風味;

    2、喜歡吃辣的朋友可以加些干紅辣椒再肉香中,口感會更好;

    3、花生米的紅衣有凝血功能,容易造成血液粘稠,如果是給老人家吃,最好將紅衣去掉;

    4、要等到花生米涼透后再拌肉醬,才能保證花生米脆脆的口感;

    5、如果是配酒,醬不要放得過多,以免太咸影響口感,但是配飯、拌面可以稍微多點醬才好吃,醬的用量根據個人口味調整。

    肉醬花生米的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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