“日式芝士蛋糕也被稱為輕乳酪蛋糕，它剛剛登陸香港、澳門的時候，曾經風靡一時，蛋糕店門口每天排長隊,特別受年輕人的歡迎。”
用料1.奶油奶酪切小塊，加入1/4的鮮奶隔水融化，攪拌至無顆粒狀
2.分次加入剩下的3/4牛奶，一邊加一邊用手動打蛋器攪拌均勻
3.分次加入雞蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻
4.加入融化的黃油(微波中火1分鐘)繼續攪拌均勻
5.篩入混合好的低筋面粉和玉米粉，用手動打蛋器攪拌均勻
6.雞蛋白加細砂糖打至濕性發泡(8分發)，即提起的尖峰下垂
7.將1/3的雞蛋白霜放入雞蛋黃面糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，倒入剩下的2/3雞蛋白霜內，翻拌均勻
8.倒入底部包有錫紙的7寸活底圓形模具里
9.蛋糕放入預熱過的烤箱倒數第二層，烤箱底層的烤盤放一盤水，150度烤40分鐘后轉170度烤20分鐘即可
10.烤好的蛋糕放至自然冷卻，再放入冰箱冷藏6小時脫模
京公網安備11010802026928
日式芝士蛋糕的討論
杰米9551
[隨意吐槽]我幾年前就跟著這方子，做過幾次，很成功！最近突然又想吃了，準備再做做，
一個怪阿
[隨意吐槽]做了兩個，第一個按配方做 我的是8寸模具 不夠吃，淋了巧克力，然后放了自己做的松茸巧克力，第二個就是這個配方的兩倍 ，做個餅底去會更好
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2018-06-29 14:44:01 來自美食杰
我也說一句杰米9551677815 :兩陪的配方，你烤了多久
用盆吃飯
[隨意吐槽]打蛋清時混了點蛋黃進去一直打不發結果成品出來這么瓷實(￣へ￣)
嫻1850
[隨意吐槽]為什么個蛋糕會裂開
未命名的
[隨意吐槽]做出來了。 感覺還不錯。 下次試試多放點奶酪。少加點糖。
Faye7792
[隨意吐槽]我各降低了十度烤的，不知道為啥會如此開裂，中間又不熟……