日式芝士蛋糕

用手機查看這篇菜譜

手機掃描右側二維碼，
將這篇菜譜帶進廚房，讓您邊做邊看！

您也可以下載美食杰手機客戶端 >
隨時隨地看菜譜!

更多分享到：

菜譜：174　/　關注：0　/　粉絲：495 日式芝士蛋糕的原文　/　2013-06-28　/　人看過

“日式芝士蛋糕也被稱為輕乳酪蛋糕，它剛剛登陸香港、澳門的時候，曾經風靡一時，蛋糕店門口每天排長隊,特別受年輕人的歡迎。”

用料

日式芝士蛋糕的做法

1.奶油奶酪切小塊，加入1/4的鮮奶隔水融化，攪拌至無顆粒狀

2.分次加入剩下的3/4牛奶，一邊加一邊用手動打蛋器攪拌均勻

3.分次加入雞蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻

日式芝士蛋糕bR.jpg

4.加入融化的黃油(微波中火1分鐘)繼續攪拌均勻

5.篩入混合好的低筋面粉和玉米粉，用手動打蛋器攪拌均勻

6.雞蛋白加細砂糖打至濕性發泡(8分發)，即提起的尖峰下垂

日式芝士蛋糕wc.jpg

7.將1/3的雞蛋白霜放入雞蛋黃面糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，倒入剩下的2/3雞蛋白霜內，翻拌均勻

8.倒入底部包有錫紙的7寸活底圓形模具里

9.蛋糕放入預熱過的烤箱倒數第二層，烤箱底層的烤盤放一盤水，150度烤40分鐘后轉170度烤20分鐘即可

10.烤好的蛋糕放至自然冷卻，再放入冰箱冷藏6小時脫模

日式芝士蛋糕iO.jpg

日式芝士蛋糕WE.jpg

日式芝士蛋糕Qt.jpg

日式芝士蛋糕的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

給內容一個標簽：隨意吐槽提問求解

上傳成果作品

評論排序： 最新最熱

杰米9551

[隨意吐槽]我幾年前就跟著這方子，做過幾次，很成功！最近突然又想吃了，準備再做做，

2020-04-15 22:03:11來自美食杰回復 0
一個怪阿
[隨意吐槽]做了兩個，第一個按配方做我的是8寸模具不夠吃，淋了巧克力，然后放了自己做的松茸巧克力，第二個就是這個配方的兩倍，做個餅底去會更好

2018-06-16 17:52:42來自美食杰收起回復 0
- 杰米9551677815 :兩陪的配方，你烤了多久
  
  2018-06-29 14:44:01 來自美食杰
我也說一句
用盆吃飯

[隨意吐槽]打蛋清時混了點蛋黃進去一直打不發結果成品出來這么瓷實(￣へ￣)

2017-10-01 17:07:23來自美食杰回復 0
嫻1850

[隨意吐槽]為什么個蛋糕會裂開

2017-09-25 11:18:00來自美食杰iPhone客戶端回復 0
未命名的

[隨意吐槽]做出來了。感覺還不錯。下次試試多放點奶酪。少加點糖。

2017-08-18 15:21:18來自美食杰回復 0
Faye7792

[隨意吐槽]我各降低了十度烤的，不知道為啥會如此開裂，中間又不熟……

2017-08-16 16:18:17來自美食杰回復 0