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    全麥小饅頭的做法

    愛美的家

    菜譜:201 / 關注:0 / 粉絲:3652 全麥小饅頭的原文 / 2013-05-24 / 人看過

    感恩季表孝心的食物當然要與眾不同,要精美要更用心,所以特意將全麥饅頭換了造型,做成了全麥小碗,軟軟的小碗里裝滿炒香的肉粒和蔬菜,肉香菜香加上柔韌的全麥口感好吃極了,一個小碗裝滿了營養美味還有健康。讓我很開心的是這一餐讓不喜歡吃粗糧的女兒也愛上了全麥,我真是舉二得,孝心愛心都兼顧啦。

    用料

    主料

    調料

    全麥小饅頭的做法

    A:面粉 200克、全麥粉60克、水154克、干酵母3克

    B: 揉和用的普通面粉40克

    C :豬里脊肉200克、蒜苔100克、紅椒30克、甜玉米粒50克、鹽5克、生抽5克、植物油1湯匙、五香粉3克、蠔油、香蔥5克

    1. 將A材料混合均勻揉成光滑的面團,蓋保鮮膜放溫暖處發酵至二倍大

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    2. 將發好的面團加入B再反復揉搓,一直揉至面團切開后沒有氣孔, 將面團分割成10個30克重和10個15克的面團,分別揉圓,一大一小為一組

    全麥小饅頭TK.jpg

    3. 取大面團一個用手按壓成圓餅,小面團再次揉圓,小面團上沾一層植物油放圓餅中,用圓餅包住小面團在虎口處反復揉至圖中所示的樣子

    全麥小饅頭Ma.jpg

    4. 依次做好全部后,反扣在刷了薄油的蒸籠上,放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣后用中火蒸15分鐘后關火,關火燜3分鐘后再揭開鍋蓋

    5. 稍涼后可以很輕松地將小面團拿出來,全麥小碗就做好了,小面團就直接當饅頭吃

    全麥小饅頭gj.jpg

    6. 準備好配菜,里豬里脊肉切丁加入鹽、生抽、植物油、五香粉、蠔油拌勻腌制片刻,蒜苔、紅椒、香蔥切丁,甜玉米粒用開水氽燙好

    7. 鍋中放植物油將肉丁先炒熟盛出,鍋中再放少許油倒入蒜苔加少許鹽和生抽炒熟后加入紅椒和玉米粒翻炒均勻,再倒入肉丁和香蔥粒拌勻即可出鍋,跟全麥小碗一起上桌食用

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    烹飪技巧

    1、 發酵好的面團要充分的揉勻、完全排氣,這樣做出的成品表面更光滑;

    2、 全麥粉的使用比率可以調整,但是加入太多則饅頭口感會比較粗;

    3、蒸好的饅頭不要立即揭開鍋蓋,否則會造成饅頭表面塌陷;

    4、 配菜按自已的喜歡來調配,配菜最好留有一點點湯汁,放在小碗中一起吃會更香。

    全麥小饅頭的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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