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    全麥黑芝麻卷的做法

    全麥黑芝麻卷

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    菜譜:225 / 關注:0 / 粉絲:7294 全麥黑芝麻卷的原文 / 2013-05-24 / 人看過

    這個早餐卷還是前陣子在家的時候和媽媽一起做的,簡單質樸又營養豐富的面食小卷是主食中必不可少的,蔥花肉卷、棗花卷、糖三角。。都是我們從小吃到大的老面食,和媽媽一起做面食覺得幸福又溫暖,我所做過的面食不管是家常的還是花樣的,基礎都源自于媽媽,從和面、發酵、整型到蒸制,點滴的技巧和經驗都是媽媽傳授的,借著感恩季的主題,再發一道全麥黑芝麻卷感恩。

    用料

    全麥黑芝麻卷的做法

    1.將全麥粉、低筋面粉放入盆中,比例約為1:1。放入酵母,碗中盛入溫水(以不燙手為宜)分次倒入面粉中,均勻攪拌

    2.揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤,進行發酵。發酵至面團2—2.5倍大

    3.案板上撒適量干粉,將發酵好的面團揉勻

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    4.按壓后搟制成橢圓或長方形薄面皮

    5.然后撒適量黑芝麻粉,并涂勻整張面皮

    6.從面皮一端向另一端卷起,盡量收緊

    全麥黑芝麻卷OF.jpg

    7.卷好的黑芝麻卷切成均勻小塊,蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵

    8.待發酵好后冷水入鍋,鍋開后蒸十二分鐘即可關火

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