“這個早餐卷還是前陣子在家的時候和媽媽一起做的，簡單質樸又營養豐富的面食小卷是主食中必不可少的，蔥花肉卷、棗花卷、糖三角。。都是我們從小吃到大的老面食，和媽媽一起做面食覺得幸福又溫暖，我所做過的面食不管是家常的還是花樣的，基礎都源自于媽媽，從和面、發酵、整型到蒸制，點滴的技巧和經驗都是媽媽傳授的，借著感恩季的主題，再發一道全麥黑芝麻卷感恩。”
用料1.將全麥粉、低筋面粉放入盆中，比例約為1：1。放入酵母，碗中盛入溫水(以不燙手為宜)分次倒入面粉中，均勻攪拌
2.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進行發酵。發酵至面團2—2.5倍大
3.案板上撒適量干粉，將發酵好的面團揉勻
4.按壓后搟制成橢圓或長方形薄面皮
5.然后撒適量黑芝麻粉，并涂勻整張面皮
6.從面皮一端向另一端卷起，盡量收緊
7.卷好的黑芝麻卷切成均勻小塊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵
8.待發酵好后冷水入鍋，鍋開后蒸十二分鐘即可關火
京公網安備11010802026928
全麥黑芝麻卷的討論
壹笑嫣然
[提問求解]家里沒有全麥粉，能換成燕麥粉嗎？
壞女孩本
[隨意吐槽]超贊 勾人食欲
華莊水鄉
[隨意吐槽]正好家里有芝麻粉，面粉來照著做做看
17530122
[隨意吐槽]超贊 很好 想做 想吃 很好 喜歡
白白bb
[隨意吐槽]照著做了，很成功，哈哈
啊豬哥
[隨意吐槽]易懂很好做早上吃了連牛也可以打死(^_^)