1.將小麥面粉、全麥粉混合,放入酵母粉和清水和成光滑的面團,放溫暖處進行發酵(和面、發面的步驟可用面包機代勞)
2.將發酵面團取出,揉成光滑的面團,將其搟成方形的薄餅;鹽、10克色拉油和花椒粉調勻
3.將調好的油餡刷在面餅上面,撒上香蔥碎,將餅卷起
4.自一端開始卷起,末端放在餅下,按壓,用牙簽或者針扎眼,上面撒白芝麻,用搟面杖輕輕搟薄
5.平底鍋燒熱,倒入少許色拉油,將餅放入,小火烙至兩面微黃即可
1、用面包機預約發酵,不能讓發酵粉與水接觸,以免提前發酵。將面粉堆起,發酵粉放在面粉堆上即可。
2、根據個人喜歡調味,花椒粉、鹽和食用油混合,不僅可以調味,更能使油餅分層次。
3、餅皮卷起后,內里會有空氣殘留,這樣搟壓時,容易破裂漏油,事先用針或者牙簽扎眼排氣。
4、烙餅時,一定要保持小火,火大了容易糊,而不熟。
全麥發面蔥油餅的討論
Coco婷婷
[隨意吐槽]不錯
hhjj飛起
[隨意吐槽]美圖,有食欲
晴朗9478
[隨意吐槽]超贊,今天嘗試
程曉霞
[隨意吐槽]很好 描述易懂 喜歡
醉清風w1
[隨意吐槽]喜歡哦!很贊
大森林88
[隨意吐槽]喜歡