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    芹香炒黃豆的做法

    芹香炒黃豆

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    璐稔

    菜譜:271 / 關注:0 / 粉絲:2403 芹香炒黃豆的原文 / 2013-06-25 / 人看過

    人們之所以不喜歡吃芹菜葉,主要是因為它口感發澀,其實只要處理得當,芹菜葉同樣也可以變得很美味。今天稔給大家推薦一道下飯小菜芹香炒黃豆,本來扔掉的芹菜葉,搖身一變,成為絕佳下飯小菜,豆香菜葉美,喝粥配飯,吃滴妥妥的~~

    用料

    主料

    調料

    芹香炒黃豆的做法

    1.干黃豆提前一個晚上用冷水泡上,泡發后的黃豆放入冷水鍋中,先大火,后小火煮10—20分鐘至熟,撈出控干水分備用

    2.西芹洗凈,控干水分,芹菜葉和菜桿分別切碎,稍微切的小一點

    芹香炒黃豆wT.jpg

    3.準備配料:蔥姜蒜和干辣椒

    4.分別將蔥姜蒜剁碎,干辣椒切小段

    芹香炒黃豆pc.jpg

    5.鍋子里倒入稍微多點的油,冷油時丟十幾?;ń愤M去,小火慢慢煸至冒煙,花椒粒出香味

    6.然后花椒粒撈出丟掉,將蔥姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中

    芹香炒黃豆dL.jpg

    7.依舊是小火,炒香

    8.放入已經煮熟的黃豆

    芹香炒黃豆OK.jpg

    9.放入兩勺鹽

    10.芹菜桿切碎先放,翻炒均勻

    芹香炒黃豆kF.jpg

    11.接著放切碎的芹菜葉

    12.轉大火,快速翻炒,煮過的黃豆和芹菜都會出一些水

    芹香炒黃豆du.jpg

    13.一直大火,炒至水汽完全沒有,鍋底是干的,沒有絲毫水汽

    14.調入一勺雞粉

    芹香炒黃豆Nf.jpg

    15.炒勻,盛出,冷熱皆宜,吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存,可以放一周不壞 

    芹香炒黃豆zV.jpg

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    營養功效

      營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。 

    芹香炒黃豆的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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