“人們之所以不喜歡吃芹菜葉,主要是因為它口感發澀,其實只要處理得當,芹菜葉同樣也可以變得很美味。今天稔給大家推薦一道下飯小菜芹香炒黃豆,本來扔掉的芹菜葉,搖身一變,成為絕佳下飯小菜,豆香菜葉美,喝粥配飯,吃滴妥妥的~~”
用料1.干黃豆提前一個晚上用冷水泡上,泡發后的黃豆放入冷水鍋中,先大火,后小火煮10—20分鐘至熟,撈出控干水分備用
2.西芹洗凈,控干水分,芹菜葉和菜桿分別切碎,稍微切的小一點
3.準備配料:蔥姜蒜和干辣椒
4.分別將蔥姜蒜剁碎,干辣椒切小段
5.鍋子里倒入稍微多點的油,冷油時丟十幾?;ń愤M去,小火慢慢煸至冒煙,花椒粒出香味
6.然后花椒粒撈出丟掉,將蔥姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中
7.依舊是小火,炒香
8.放入已經煮熟的黃豆
9.放入兩勺鹽
10.芹菜桿切碎先放,翻炒均勻
11.接著放切碎的芹菜葉
12.轉大火,快速翻炒,煮過的黃豆和芹菜都會出一些水
13.一直大火,炒至水汽完全沒有,鍋底是干的,沒有絲毫水汽
14.調入一勺雞粉
15.炒勻,盛出,冷熱皆宜,吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存,可以放一周不壞
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
芹香炒黃豆的討論
威海宮品
[隨意吐槽]贊
uu世紀清
[隨意吐槽]這個做法挺好的,準備這兩天試著做一次。。
深圳網友
[隨意吐槽]好吃
神舟七號
[隨意吐槽]超贊,很家常,好!
劉忠平
[隨意吐槽]想做 步驟清晰 描述易懂
心語7788
[隨意吐槽]沒見過