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    清蒸草魚的做法

    清蒸草魚

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    菜譜:349 / 關注:1 / 粉絲:2769 清蒸草魚的原文 / 2011-10-11 / 人看過
    用料

    輔料

    調料

    清蒸草魚的做法

    材料集合圖:

    清蒸草魚UZ.jpg

    1.橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味道

    2.草魚清洗干凈,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點蒸熟

    3.反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎

    清蒸草魚Oh.jpg

    4.在魚肚子里抹上鹽

    5.魚的表面抹上白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走

    6.魚肚子里放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸制時變形

    清蒸草魚ey.jpg

    7.這時候橘子皮就泡好了,魚肚子里放幾片橘子皮

    8.打花刀的地方,也放上幾片橘子皮

    9.魚盛到碟子中,防鍋中大火蒸5分鐘,再關火燜3分鐘即可

     

    10.蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲

    11.青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出來了

    12.淋上適量蒸魚豉油調味,可以動筷子了

    清蒸草魚EJ.jpg

    清蒸草魚ct.jpg

    清蒸草魚EY.jpg

    清蒸草魚eD.jpg

    烹飪技巧

    草魚去土腥三要點:

    1、在魚的表面抹上適量白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

    2、在魚肚子放大蔥,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太濃,會奪魚的鮮味。

    3、用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒,橘子皮是最能去土腥味的。

    營養功效

    1、魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。

    2、魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

    3、魚含有豐富的硒元素,經常食用可以起到抗衰老、養顏的作用。草魚中豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不膩,有很好的滋補作用,所以很適合老年人食用。

    菜品特色

           無論是吃魚還是吃肉,蒸的方式都是最健康的,蒸出來的鮮嫩不油膩。說到清蒸草魚,如果蒸的方法不對,很可能蒸出來的魚有很大的土腥味,影響口感和食欲。今天教大家去草魚土腥小技巧,只需注意3點,利用8分鐘,就可以做出肉嫩味鮮的清蒸草魚。

    清蒸草魚的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    清蒸草魚的討論

    給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
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    評論排序: 最新 最熱
    • 平平142

      [隨意吐槽]最后放上剁椒不知道怎么樣

      2019-02-21 08:42:08來自 美食杰 回復 0
    • 陌上♀蝶

      [隨意吐槽]這個草魚清蒸的應該熱量不高,吃了不會導致發胖。這段時間,除了上班就是窩在家里讀顧城的朦朧詩集,哪里都沒去,零食吃了一大堆,長了一身膘。上星期開始用閨蜜告訴我用法國Fibretutu纖體霜減肥,才瘦了不到5斤,都不好意思出門了都。

      2018-10-17 14:14:39來自 美食杰 收起回復 0
      • 飲食男女r :這段時間我也在用法國Fibretutu減肥,我部門同事也跟著拼單,她是夜跑愛好者,雖然大家都一樣的擦,但結果我一個月瘦了11斤,她比我多瘦了3、4斤。越運動越甩肉,建議你配合運動,一定瘦的更快。

        2018-10-17 15:05:55 來自美食杰
      • 飲食男女r :我大腿和手臂的肉好多,也是用這個法國Fibretutu減掉的。

        2018-10-17 15:01:36 來自美食杰
      我也說一句
    • 簡簡單單

      [隨意吐槽]照著做了一邊 還可以

      2018-07-01 19:25:33來自 美食杰 回復 0
    • Leila714

      [隨意吐槽]用你的方法做很好吃!下次還要做著吃,謝謝。

      2018-05-14 06:25:50來自 美食杰 回復 0
    • 飛天鳳凰

      [隨意吐槽]按你的方法做出來,老婆和兒子都非常喜歡

      2018-04-07 19:07:09來自 美食杰 回復 0
    • 我是一朵

      [隨意吐槽]好吃

      2018-03-06 19:09:13來自 美食杰 回復 0
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