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    輕乳酪蛋糕的做法

    輕乳酪蛋糕

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    菜譜:262 / 關注:0 / 粉絲:5379 輕乳酪蛋糕的原文 / 2012-09-01 / 人看過
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    輕乳酪蛋糕的做法

    1.把奶酪切成小塊,放入大碗中,加入白砂糖, 隔水熱水用電動打蛋器攪拌成至細滑無顆粒,然后分次一個一個加入蛋黃并拌勻

    2.在奶酪中加入牛奶、檸檬汁、攪拌均勻,篩入混合均勻后的低筋面粉和玉米淀粉,并攪勻,再倒入融化后的黃油攪拌均勻

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    輕乳酪蛋糕Xw.jpg

    3.將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,將蛋白打發至濕性發泡(8分發)即可

    4.取三分之一蛋白與奶酪糊稍微拌和,再將奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里,輕輕翻拌均勻

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    輕乳酪蛋糕ch.jpg

    輕乳酪蛋糕Wz.jpg

    5.將蛋糕糊倒入模具內,烤盤內倒入清水放入烤箱中下層,將奶酪模放入裝有水的烤盤中,烤約1小時,(中途可以再次補些冷水可以防止蛋糕開裂,)這步我做了,還是沒能補救已經開裂的蛋糕

    6. 烤好后取出脫模

    輕乳酪蛋糕Er.jpg

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