1.把奶酪切成小塊，放入大碗中，加入白砂糖， 隔水熱水用電動打蛋器攪拌成至細滑無顆粒，然后分次一個一個加入蛋黃并拌勻
2.在奶酪中加入牛奶、檸檬汁、攪拌均勻，篩入混合均勻后的低筋面粉和玉米淀粉，并攪勻，再倒入融化后的黃油攪拌均勻
3.將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至濕性發泡(8分發)即可
4.取三分之一蛋白與奶酪糊稍微拌和，再將奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里，輕輕翻拌均勻
5.將蛋糕糊倒入模具內，烤盤內倒入清水放入烤箱中下層，將奶酪模放入裝有水的烤盤中，烤約1小時，(中途可以再次補些冷水可以防止蛋糕開裂，)這步我做了，還是沒能補救已經開裂的蛋糕
6. 烤好后取出脫模
京公網安備11010802026928
輕乳酪蛋糕的討論
北京網友
[隨意吐槽]天那
塵封塵世
[隨意吐槽]配方是不是有問題？前面說奶酪加糖，后面又說蛋白加糖，也沒說加多少…這是在忽悠人呢
翱翔天際
[隨意吐槽]溫度沒有掌握好
miss貓
[隨意吐槽]多少度烤的
K.Cuisin
[隨意吐槽]火大了
荊門網友
[隨意吐槽]第一步里說把糖放奶酪里，我就把糖全放了，第三步又出現把糖放蛋白里，只好又加了糖，結果老甜了！