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    青椒炒肉絲的做法

    青椒炒肉絲

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    菜譜:299 / 關注:0 / 粉絲:3068 青椒炒肉絲的原文 / 2013-05-27 / 人看過

    青椒是自家種的,有點點微微的辣,不像我現在做的,肉一堆,那時,是一堆的青椒,少量的豬肉絲,那時候,當老人家的也是盡量讓著年輕人吃,總說年輕人干活辛苦了,要多補補,多補補,每次上了這樣一道菜,媽咪說,總是會讓她們胃口大開,吃的很是滿足。

    用料

    主料

    調料

    青椒炒肉絲的做法

    1.肉切絲,紅尖椒、尖椒也切絲,姜切片,蔥切段備用

    青椒炒肉絲nW.jpg

    2.肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉,然后抓一下,拌均,放一邊腌制30分鐘至入味,鍋內什么都不放

    青椒炒肉絲SK.jpg

    3.燒熱,放入紅尖椒、尖椒絲煸炒,燒干水份,取出

    青椒炒肉絲wx.jpg

    4.再放鍋內放入適量的植物油,燒熱,下蔥頭和姜片煸炒,炒出香味兒,再將腌好的肉絲放入

    青椒炒肉絲ma.jpg

    5.快速滑炒至七成熟,再加入青椒絲,調入一些生抽和蠔油

    青椒炒肉絲wx.jpg

    6.快速翻炒均勻,即可出鍋

    青椒炒肉絲uu.jpg

    烹飪技巧

    1、青椒我家不太能吃辣,所以選擇微辣的辣椒,要是能受辣的,用小米椒吃著更痛快;

    2、肉絲不用炒很久,快速翻炒至變色即可,這樣出來的肉絲才嫩滑的;

    3、青紅椒先煸干一下水份,吃起來會更脆一點,顏色也會更綠一些,所以最后放,不用炒太久,加入調料,翻炒均勻即可,這樣出來的青椒才會清脆的呢。

    青椒炒肉絲的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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