“青椒是自家種的，有點點微微的辣，不像我現在做的，肉一堆，那時，是一堆的青椒，少量的豬肉絲，那時候，當老人家的也是盡量讓著年輕人吃，總說年輕人干活辛苦了，要多補補，多補補，每次上了這樣一道菜，媽咪說，總是會讓她們胃口大開，吃的很是滿足。”
用料1.肉切絲，紅尖椒、尖椒也切絲，姜切片，蔥切段備用
2.肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味，鍋內什么都不放
3.燒熱，放入紅尖椒、尖椒絲煸炒，燒干水份，取出
4.再放鍋內放入適量的植物油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒，再將腌好的肉絲放入
5.快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油
6.快速翻炒均勻，即可出鍋
1、青椒我家不太能吃辣，所以選擇微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃著更痛快；
2、肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的；
3、青紅椒先煸干一下水份，吃起來會更脆一點，顏色也會更綠一些，所以最后放，不用炒太久，加入調料，翻炒均勻即可，這樣出來的青椒才會清脆的呢。
京公網安備11010802026928
青椒炒肉絲的討論
一小朵海
[隨意吐槽]好吃
金如的
[隨意吐槽]好
小欣！
[隨意吐槽]超贊！不用放水嗎？
小七2402
[隨意吐槽]不錯
niki89
[隨意吐槽]應該放醋吧
曦3967
[隨意吐槽]想做