“今天的“青椒爆豬肝”可謂是為白領量身訂造的一道家常美味佳肴，沒有沿用傳統的油爆豬肝方式，而是用開水先將其燙至半熟，雖然油爆的豬肝更油潤， 但更健康，也能去除異味。 最后再加入少量的油爆炒，這樣做出來的豬肝爽滑、鮮嫩， 包裹的湯汁濃郁， 而青椒微辣可口，味道非常鮮美。”
用料1.準備好原材料；在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉、鹽、料酒，攪拌均勻腌制一下
2.提前準備好碗汁： 大蒜片、姜片、生粉、鹽、料酒、胡椒粉、生抽和香醋適量調配好；燒鍋開水， 下入黑木耳在里面煮上兩分鐘撈出
3.焯過黑木耳的水再次開后下入腌制的豬肝， 迅速的用筷子散開， 關火， 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起；將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下
4.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；下入準備好的碗汁，翻炒均勻，大火收汁即可
京公網安備11010802026928
青椒爆豬肝的討論
威海宮品
[隨意吐槽]還可以，味道不賴
杰米9303
[隨意吐槽]還不錯
奮斗9325
[隨意吐槽]豬干爆炒來好吃加蛋清更嫩滑我老婆經常做她們重慶的家鄉菜好吃
傾城之戀
[隨意吐槽]直接過油，火候足夠，豬肝會很嫩
純潔的銀
[隨意吐槽]按這個方法炒豬肝不用加糖，昨晚試了，不錯
劉元之
[隨意吐槽]一般，也許是本人不喜歡這個口味