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    茄丁炸醬面的做法

    茄丁炸醬面

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    菜譜:185 / 關注:5 / 粉絲:3965 茄丁炸醬面的原文 / 2013-06-03 / 人看過

    作為吃貨,走到哪都能學上一兩道菜,今天的茄丁炸醬是我跟一個病人家屬聊天時學的,周末就立馬做了,別說味道還真不錯,茄丁、肉和黃醬這三者結合,別具一格!

    用料

    茄丁炸醬面的做法

    1.茄子洗凈后切成小??;五花肉洗凈切小??;干黃醬倒入適量的清水稀釋

    茄丁炸醬面mM.jpg 

    2.鍋中放入適量色拉油,放入茄丁將茄子炸軟撈出備用;茄子撈出后放入五花肉爆炒至肉變色;放入蔥花翻炒片刻

    茄丁炸醬面ZM.jpg

    3.放入稀釋好的黃醬;翻炒片刻,放入適量的白糖,轉小火,不停的用鏟子翻炒

    4.待開鍋了,放入茄丁,繼續用鏟子小火翻炒均勻,直到黃醬與肉和茄丁充分融合了,水分揮發完了即可關火;將面條煮熟,在面條上放點面碼,放上炸醬就可以了

    茄丁炸醬面Gr.jpg

    茄丁炸醬面Sq.jpg

    茄丁炸醬面Sp.jpg

    烹飪技巧

    1、茄子不用去皮,茄子的營養全在皮上。茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物;

    2、放入白糖可以中和黃醬的咸味。量不宜多;

    3、炸醬一定要多放油,這樣炸出來的醬才香。

    茄丁炸醬面的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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