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    薺菜豆腐湯的做法

    薺菜豆腐湯

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    菜譜:135 / 關注:1 / 粉絲:1070 薺菜豆腐湯的原文 / 2013-04-23 / 人看過
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    薺菜豆腐湯的做法

    1.姜,蔥切末,加適量涼開水浸泡,調成姜蔥水

    薺菜豆腐湯mj.jpg

    2.鍋里燒水,加入1克鹽和幾滴油,這樣能減少蔬菜內維生素的流失,燒開后,把洗凈的薺菜放進鍋里焯水

    薺菜豆腐湯Kb.jpg

    3.然后撈出控干水份,切成末

    薺菜豆腐湯Bm.jpg

    4.肉餡放一個大碗內,加入姜蔥水,打至肉上勁后,可以加入一些濃湯汁調味,繼續打發

    薺菜豆腐湯fW.jpg

    5.加入適量橄欖油,打發到肉餡呈很黏綢狀態

    薺菜豆腐湯qy.jpg

    6.把切好的薺菜末入進肉餡里攪拌均勻,最后根據各自的口味放入食鹽調味

    薺菜豆腐湯Yf.jpg

    7.鍋里燒水,放一些姜末,燒開后,用勺把攪拌好的薺菜餡做成丸子下鍋

    薺菜豆腐湯Ia.jpg

    8.煮至丸子浮至水面,然后把豆腐下鍋,稍煮一會就可以出鍋裝碗了 

    薺菜豆腐湯ca.jpg

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    薺菜豆腐湯KC.jpg

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    營養功效

      薺菜是大江南北都很常見的一種野菜,薺菜歷來是藥食同源的蔬菜,性味甘平,具有和脾、止血、明目的功效。不少人都知道,常吃薺菜可利肝氣,能夠明目,吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。薺菜能喚起人的食欲,消化積食瘀滯。薺菜所含營養素平衡,并含豐富的維生素C和胡蘿卜素。尤其是春天,吃薺菜有助于增強機體免疫功能,降低血壓、健胃消食。

      薺菜是野菜中的珍品,以其嫩莖葉作蔬菜食用,其味清香鮮美,含有多種氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同,薺菜吃法亦多樣,葷素烹調均可,如清炒、煮湯、涼拌、薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、及薺菜豆腐羹等,清香可口、風味獨特、柔嫩鮮香,深受人們的喜愛。 

    薺菜豆腐湯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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