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        巧克力棒棒糖蛋糕的做法

        巧克力棒棒糖蛋糕

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        菜譜:149 / 關注:0 / 粉絲:4538 巧克力棒棒糖蛋糕的原文 / 2011-05-31 / 人看過
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        巧克力棒棒糖蛋糕的做法

        蛋糕體原料:(6寸圓形蛋糕模)低筋面粉90克、杏仁粉30克、杏仁碎20克、黃金芝士粉15克、黃油100克、細砂糖25克、蜂蜜25克、蛋2枚、無鋁泡打粉1/4茶匙

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        做法:

        1.低筋面粉、杏仁粉、杏仁碎、黃金芝士粉混合后過篩備用。將糖倒入提前室溫軟化的黃油中,用打蛋器充分打發至黃油發白變蓬松,呈膏狀

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        2.分三次加入蜂蜜,攪打均勻

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        3.將過篩的杏仁碎和粉類一口氣倒入,用橡皮刮刀以抹拌的手法仔細拌至面糊中沒有面粉顆粒

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        4.將面糊倒入6寸蛋糕模中,頓幾下去除內部大泡??鞠涮崆?0分鐘170度預熱后,將蛋糕模放入,烘烤35分鐘后取出待涼。(取出前用牙簽在蛋糕中間扎一下,拔出時牙簽上沒有粘有濕面粉,即表示烤好)將涼后的蛋糕用擦子擦成末備用,也可以用食品加工機打成末

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        棒棒糖蛋糕原料:(一口大小,12個左右)蛋糕末200克、淡奶油30克、巧克力100克、蔓越苺干40克、各種裝飾糖珠適量、小棒適量

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        做法:

        1.將20克淡奶油加入蛋糕末中,用手揉成不會散開的面團

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        2.蔓越苺提前半小時用水泡軟(也可用朗姆酒泡),控干水份后,切成小粒,加入至蛋糕面團中揉均勻

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        3.將面團分成每只25克,搓成一口大小的球形,插入小棒,放冰箱冷凍20分鐘至略硬

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        4.巧克力里加入10克淡奶油,隔熱水融化后,用小勺將巧克力和淡奶油輕拌勻,注意幅度不要過大,以免混入過多空氣造成內部有太多氣泡

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        5.將棒棒糖蛋糕在巧克力糊中滾動,使其表面蘸滿巧克力。趁巧克力未凝固時,將彩色糖珠灑在棒棒糖表面作裝飾即可

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        烹飪技巧

              可將剛做好的棒棒糖蛋糕扎在泡沫塑料上固定待干。

        巧克力棒棒糖蛋糕的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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