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    千層牛肉餅的做法

    千層牛肉餅

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    春風畫雨之清真私房菜

    菜譜:34 / 關注:1 / 粉絲:363 千層牛肉餅的原文 / 2013-06-28 / 人看過

    最近天熱了,大米都開始沒油性不好吃了。所以換著花樣吃面食,今天的這個方子是極簡單的,但是出來的效果確是極好的。最重要的是,會了一種等于三種哦!做成發面的就是千層發面餅,做成死面的就是千層死面餅,今天就夾了牛肉大蔥,搖身一變,千層牛肉餅哦。

    用料

    主料

    調料

    千層牛肉餅的做法

    面團:全麥粉400克、清水270克

    餡料:牛肉餡500克、蔥白2棵、鹽5克、香油3克、花椒粉5克、老抽5克、植物油20克、清水適量

    1.將面粉加入清水揉成表面光滑的面團,蓋濕布餳發20分鐘,蔥白洗凈,切成蔥末備用

    2.牛肉餡加入鹽、花椒粉、香油攪拌均勻,逐次加入清水攪打上勁

    千層牛肉餅hm.jpg

    3.加入老抽繼續攪拌均勻,加入蔥末、植物油攪拌均勻

    千層牛肉餅fM.jpg

    4.面板撒薄粉,將餳發好的面團取出揉勻,一分為二

    5.取一塊面團壓扁,搟成大面片,如圖切開,將餡料等份擺放。右下角不放餡料

    千層牛肉餅TD.jpg

    6.將餡料均勻鋪開壓平,自右下角開始將面片向右折起,再將左下角面片向右折起蓋上

    千層牛肉餅DS.jpg

    7.再將下層中間向上折起,重復以上的動作,直至完成全部

    千層牛肉餅fD.jpg

    8.將折好的牛肉餅輕輕用搟面杖推開

    千層牛肉餅gb.jpg

    9.搟平,電餅鐺加熱,鐺底刷植物油,將牛肉餅放入,表面刷油。將餅鐺蓋蓋好,煎至兩面金黃后翻個面再煎1分鐘即可

    10.取出建好的牛肉餅,切塊食用

    千層牛肉餅kc.jpg

    千層牛肉餅SL.jpg

    千層牛肉餅tE.jpg

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