1.鴨腿四只洗凈
2.斬成小塊，淋干水分備用
3.炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
4.倒入鴨塊，大火翻炒
5.將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出
6.倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻
7.倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可
8.蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘
9.鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可
10.盛盤稍作點綴
三步啤酒鴨：
1、斬小塊——無論整鴨還是鴨腿，洗凈斬小塊。
2、大火煸炒——少許油煸炒即可，鴨皮出油。
3、啤酒燜燉——用啤酒代替料酒和水，去腥提味。
京公網安備11010802026928
啤酒鴨的討論
為啥搶我
[隨意吐槽]我想說什么是適量
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2016-09-28 18:36:59 來自美食杰Android客戶端
我也說一句小朵阿三 :自己把握，覺得差不多就行了
學做菜的
[隨意吐槽]煮10分鐘差不多就可以出鍋了
╮你的懷
[隨意吐槽]白酒不知道怎么樣~
jinsen47
[隨意吐槽]高壓鍋好的快～
a vie wa
[隨意吐槽]never cook with duck, maybe I will try it, looks nice.
┣▇▇▇
[隨意吐槽][~e.jy~]