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    啤酒小龍蝦的做法

    啤酒小龍蝦

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    菜譜:119 / 關注:1 / 粉絲:1579 啤酒小龍蝦的原文 / 2013-06-17 / 人看過

    今年的小龍蝦不大,不過肉質飽滿,很細嫩。紅艷艷的蝦螯誘人食欲 ,絕對的婦女兒童的米飯殺手、老爺們兒的啤酒殺手。

    用料

    調料

    啤酒小龍蝦的做法

    清洗:

    1.準備好所用食材;用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分,用一次性牙刷刷凈表面,特別是腹部

    啤酒小龍蝦HX.jpg

    2.用剪刀剪去頭部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊

    啤酒小龍蝦NH.jpg

    3.用手捏住尾巴中間的部分,扭、拉,腸子就拉出來了;翻過來,用剪子剪去腹部的黑線

    啤酒小龍蝦xK.jpg

    炒制:

    4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香;放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊?)

    啤酒小龍蝦WZ.jpg

    5.放入洗凈的小龍蝦,大火翻炒;依次放入老抽

    啤酒小龍蝦Ic.jpg

    6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉

    啤酒小龍蝦Oi.jpg

    7.翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火燒開,轉小火慢慢收汁,加入少許鹽和糖調味

    啤酒小龍蝦SP.jpg

    8.收汁粘稠,撒入蔥花即可

    啤酒小龍蝦hC.jpg

    啤酒小龍蝦IT.jpg

    烹飪技巧

    1、蒸魚豉油里有復合的味素,所以提鮮功不可沒;

    2、不喜歡啤酒的,放清水也可以,不過炒制的時候放點白酒增香;

    3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和干辣椒的量,再放些郫縣豆瓣醬更完美。

     

    啤酒小龍蝦的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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