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    噴火馬鈴薯的做法

    噴火馬鈴薯

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    菜譜:84 / 關注:0 / 粉絲:1322 噴火馬鈴薯的原文 / 2013-07-01 / 人看過

    這款土豆色澤誘人,紅紅火火,猶如它的名字“噴火”,吃起來酸辣兼備,比較開胃,不同于一般薯條的酸酸甜甜,它來得更加刺激一些,另外,迷迭香、百里香的添加使得整個口味比較豐富!

    用料

    主料

    調料

    噴火馬鈴薯的做法

    食材:土豆800克、2瓣大蒜切片、2枝新鮮迷迭香取葉子、1茶匙甜辣椒粉、1茶匙茴香子、1茶匙粗鹽

    番茄醬食材:橄欖油20克、1個洋蔥切丁、4瓣大蒜切片、3個辣椒、1根胡蘿卜切小丁、2枝百里香取葉子、400克罐裝番茄丁(完全可以用新鮮番茄切丁)、1茶匙紅酒醋、粗鹽1茶匙、黑胡椒碎3克

    1.土豆去皮對半切開,放入水中煮約15分鐘,土豆半熟,但是形狀不會發生改變

    2.拿出瀝干水分,放涼備用,同時準備番茄醬的食材

    噴火馬鈴薯nq.jpg

    3.小火加熱平底鍋,加橄欖油,加大蒜片和洋蔥,待洋蔥軟爛后,加入辣椒絲、胡蘿卜丁、百里香,翻炒約3-5分鐘

    4.加入西紅柿碎、紅酒醋、鹽、黑胡椒,調成大火燒開,而后轉小火,慢慢收湯到濃稠,直到濃稠程度合適為止

    噴火馬鈴薯yR.jpg

    5.將冷卻的土豆切滾到小塊,鍋中放入0.5厘米厚度的橄欖油,建議油寬裕一些,這樣煎炸比較到位,大概煎8分鐘,土豆完全金黃為止,土豆臨出鍋的時候加大蒜片和迷迭香,另外特別提醒大家,土豆量大的時候就分2次煎炸,一定鋪平煎炸,而且一直要攪拌,這個步驟不要偷懶

    6.煎好的土豆放在吸油紙上吸除多余油份,撒入紅辣椒粉、茴香子和粗鹽,攪拌馬鈴薯直到都均勻沾上香料。最后可以土豆裝盤,番茄醬作為蘸醬上桌,也可以將土豆和番茄醬先攪拌完畢再裝盤

    噴火馬鈴薯ko.jpg

    噴火馬鈴薯RK.jpg

    噴火馬鈴薯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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