培根鍋餅

1.培根切碎，平底鍋燒熱，將培根放入，小火煸炒

2.煸炒至肉邊緣微微卷起，關火，晾涼

3.將其倒在廚房紙上，吸油

4.溫水化開酵母粉，放入面粉和面，放在溫暖的地方發酵至兩倍大

5.發酵完成，取出揉成光滑的面團(多揉會)

6.將面團搟成長方形的餅

7.將培根碎撒在上面

8.自底端開始，將餅慢慢卷起

9.自卷起餅的左端開始卷起，末端放在下面按壓

10.用手輕輕按壓，有氣體的地方，用牙簽扎。靜置，醒發20分鐘左右

11.表面噴水

12.撒上芝麻

13.平底鍋燒熱，將帶有芝麻的一面朝下，上面噴水，撒芝麻

14.小火，在爐子上支一個熬奶的小架子，將平底鍋放上，蓋蓋子

15.小火烙15分鐘左右的情景，明顯看出餅發酵鼓鼓的(觀察下面的上色情況，千萬別糊底)

16.將餅翻面

17.蓋蓋子，再次將底部烙上色

18.將餅取出，用刀子切小塊，晾涼，放保鮮袋保存，防止風干 

烹飪技巧

1、培根炒過后，有淡淡的焦香，并且可以去除部分的油脂。

2、揉面要充分，面團要略硬的那種，烙出來口感更佳!

3、這樣的卷餅方式，有可能會有空氣殘留，可以用牙簽將其扎破，再用手按壓。盡量不要用搟面杖，容易將餡搟破，露餡。

4、為了不糊鍋，可以將爐具自帶的那種熱奶的小爐架放上面，讓鍋底和火苗稍離遠。

5、蓋蓋子，會有水汽生成，這樣出來的餅，內里會更加松軟，如果喜歡吃干硬的那種，可以不蓋蓋子。

6、烙制的時間也要根據火力的大小而定，所以一定要勤查看，防止糊底哦!