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    糯米粉戚風蛋糕的做法

    糯米粉戚風蛋糕

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    樂兒6395

    菜譜:1210 / 關注:12 / 粉絲:28738 2018-07-18 / 人看過

    以往都是用低筋粉做蛋糕,這次嘗試用糯米粉做

    用料

    糯米粉戚風蛋糕的做法

    1.

    準備所有材料

    2.

    將蛋黃和蛋清分離,分別用無油無水的容器裝

    3.

    加入細砂糖,攪拌均勻

    4.

    再次加入細砂糖,攪勻

    5.

    加入酸奶,攪勻

    6.

    糯米粉過篩

    7.

    篩入裝蛋黃液的容器里

    8.

    上下翻動,將糯米粉和蛋黃液攪勻至無生粉顆粒

    9.

    加入沙拉油

    10.

    上下翻動地將油和蛋黃面糊攪至完全融合

    11.

    用電動打蛋器將蛋白打至起魚眼大的泡泡,加入細砂糖

    12.

    繼續打發至中泡泡,加入細砂糖

    13.

    打至幼細泡泡,再加入細砂糖

    14.

    繼續打發成干發性奶油狀

    15.

    將三分之一蛋白加入到蛋黃面糊里,上下翻動,攪勻,再加入三分之一蛋白

    16.

    繼續攪勻,手法要輕柔

    17.

    然后將蛋黃面糊倒入蛋白里

    18.

    輕輕的,上下翻動,攪勻

    19.

    將蛋糕糊倒入模具里

    20.

    輕輕在桌上磕幾下,磕出氣泡

    21.

    加入烤箱,上下火140度,烤40分鐘

    22.

    取出后立即倒扣在冷卻架上,待完全冷卻后脫模,然后切件便可以享用啦

    糯米粉戚風蛋糕成品圖

    糯米粉戚風蛋糕成品圖
    糯米粉戚風蛋糕成品圖
    糯米粉戚風蛋糕成品圖
    糯米粉戚風蛋糕成品圖

    烹飪技巧

    注意,攪拌面糊不能用打圈的手法,要將面糊上下翻動

    糯米粉戚風蛋糕的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    糯米粉戚風蛋糕的討論

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