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    農家小炒肉的做法

    農家小炒肉

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    文琦

    菜譜:135 / 關注:0 / 粉絲:408 農家小炒肉的原文 / 2012-10-03 / 人看過
    用料

    調料

    農家小炒肉的做法

    1.五花肉洗凈后切薄片,我買的是超市里已經切好的五花肉片,比我自己切的薄而且均勻

    2.青線椒和小紅米椒分別切段,干紅辣椒用廚房紙巾擦干凈,香蔥擇洗干凈后切大段備用

    農家小炒肉hC.jpg

    3.鍋里放少許油,油熱后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起,沿著鍋邊加入料酒后略翻炒,加入青線椒、小紅米椒和干紅辣椒翻炒出香味

    4.調入鹽、糖、生抽、和蒸魚豉油,繼續大火翻炒半分鐘后加入香蔥段,略翻炒即可

    農家小炒肉Fd.jpg

    農家小炒肉Qj.jpg

    烹飪技巧

    1、五花肉片要切得盡量薄,這樣炒出來的肉才會更入味,如果五花肉略肥,在煸炒時鍋里可以不放油。

    2、炒這道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒,這樣才會香,里面的辣椒也更好吃。

    3、香蔥段可以用青蒜(也叫蒜苗)代替。

    4、如果自家吃蒸魚豉油的次數不多,建議買那種小瓶裝的,用過記得冷藏保鮮。

    農家小炒肉的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    農家小炒肉的討論

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