“這星期想著做點什么面包好，讓小寶自己選，小寶看著這樣一款小面包，吵著要小牛向前沖的面包，哈哈，還真難為他想得出來，經典的牛角包，非說成小牛向前沖面包，好，小牛向前沖就小牛向前沖吧，這次，就做這款討小朋友喜歡的面包吧，簡單的甜面包配方，換個造型，感覺看著就完全不一樣了。”
用料材料：高筋面粉 125克、雞蛋15克、水67克、白糖18克、鹽1克、酵母2克、黃油8克、蜜糖水(蜂蜜和水1：1調制)適量
1.所有材料除黃油外放進廚師機里，加上蓋子(防止面粉到處飛)，調3檔，自動揉5分鐘(完全不用去管哈)
2.打開蓋子，加入黃油，再揉6分鐘
3.能拉出稍大片結實的薄膜的狀態哈!(這個小面團全程不用理會，完全丟給廚師機就搞惦了!)揉好后的面團放進事先抹了油的保鮮袋里
4.扎好袋口，室溫發酵至2.5倍大
5.發酵好的面團取出輕壓排氣，分成六等份(約50克一份)，揉圓，放一邊松馳15分鐘，松馳好的面團再次輕壓排氣，搓成水滴狀，再碾長
6.中間切一刀，再由上往下卷起來，兩邊搓長，對折粘起來，就成牛角形了
7.整形好的小面包整齊的排放在烤盤上，放進烤箱，烤箱里放進一小碗溫水，室溫發酵至2倍大烤箱180度預熱，放在第二層，上下火烤12分鐘，烤好后趁熱涂上一層蜂蜜糖水，放烤網上放至微溫時放入保鮮袋保存即可
京公網安備11010802026928
牛角小面包的討論
荻風∝╬
[隨意吐槽]怎么才能出手膜的感覺，沒有面包機，只能用手揉面
查晴晴Su
[隨意吐槽]想做
侯瀟洋
[隨意吐槽]我怎么拉不出那么薄的膜
常州網友
[隨意吐槽]很一般！形狀做得粗了。剛好，我是做“金牛角”的高手，本人是85度C的面包帶店師傅，我可以教你怎么把你這金牛角做到極致漂亮！
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2016-08-12 20:10:38 來自美食杰iPhone客戶端
我也說一句善良de啵仔 :噗…
又在廚房
[隨意吐槽]我已經開始做了，準備中間夾一根香腸。
雨后茗博
[隨意吐槽]真漂亮呀！買來廚房秤以后，我也要學著做這個。