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    泥鰍豆腐湯的做法

    泥鰍豆腐湯

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    菜譜:262 / 關注:0 / 粉絲:5378 泥鰍豆腐湯的原文 / 2013-05-31 / 人看過

    泥鰍和豆腐的營養價值都很高,兩者同烹,具很好的食療作用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良以及小兒體虛盜汗者食用,有助于孩子的生長發育。

    用料

    主料

    調料

    泥鰍豆腐湯的做法

    1.泥鰍放入塑料袋中將口扎起,預留一小口朝里面撒1勺鹽

    泥鰍豆腐湯Hl.jpg

    2.兩三分鐘后泥鰍不動彈了

    泥鰍豆腐湯tG.jpg

    3.用水沖洗掉外表的粘液,用剪刀剪開腹部,取出內臟,再沖洗干凈

    泥鰍豆腐湯Bb.jpg

    4.豆腐切成2厘米的塊狀,蔥姜洗凈后切片,熱鍋放少許植物油,放入蔥段和姜片煸香

    泥鰍豆腐湯Vv.jpg

    5.放入泥鰍炒香,烹入料酒,放入豆腐

    泥鰍豆腐湯Kq.jpg

    6.再加入清水,大火燒開后轉小火慢燉半個小時,最后加胡椒粉和1勺鹽調味,淋入香油即可 

    泥鰍豆腐湯bS.jpg

    泥鰍豆腐湯bL.jpg

    烹飪技巧

    宰殺泥鰍的方法有幾種:

    1、泥鰍可以直接用開水燙死 然后簡單洗凈粘液 剖腹除去內臟;

    2、可將買回來的泥鰍放入滴了油的清水里養兩天讓其吐凈泥沙;

    3、像我這樣用鹽來宰殺,這樣收拾起來就容易多了。 

    泥鰍豆腐湯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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