“以前試過奧爾良烤雞,醬汁烤雞,這次做的奶油香草烤雞味道與眾不同,調料不復雜,口感和香味卻非常豐富,外皮焦香,雞肉軟嫩,能吃到雞肉的香,香草的香,還有檸檬的清新氣息,強烈推薦給大家有空試試,只要注意腌制的時間不能少,烤箱溫度控制好,美味就是你的啦!”
用料1.雞洗凈去除雞頭內臟和雞腳,控干水份,黃油室溫軟化
2.軟化的黃油放在碗中,將切碎的迷迭香和百里香,蒜末一起加入,加1小勺鹽和1小勺黑胡椒粉,拌勻奶油香料就做好了
3.用廚房紙將雞內外的水份完全吸干,用手揉捏按摩雞肉,讓肉質松軟,將奶油香料涂抹在雞皮與雞肉之間,雞腹中和外皮上,表面再撒1小勺鹽粉和1小勺粗黑胡椒粉
4.檸檬放在臺面上滾動壓軟,用牙簽隨意扎些小孔
5.將檸檬塞入雞腹中雞腿用棉線扎緊
6.放入冰箱腌制24小時
7.土豆洋蔥去皮與胡蘿卜一起切成相同大小的塊狀,調入橄欖油、1小勺鹽和1小勺黑胡椒粉,拌勻
8.烤盤中鋪錫紙,將蔬菜和雞肉一起放在烤盤上
9.放入預熱好上火220℃下火180℃的烤箱中下層,先蓋錫紙烤40分鐘去除錫紙后再烤30分鐘,烘烤過程中要適當給雞翻幾次身,使其上色均勻
1、迷迭香我是用自種新鮮的,如果沒有用干的也可以;
2、前40分鐘蓋錫紙烤是為了防止雞肉已烤上色但內部還不熟;
3、后30分鐘去掉錫紙烤要勤觀察,多給雞翻翻身,要小心操作帶好手套別燙著;
4、土豆比較容易粘在烤盤錫紙上,可以切好先過水去除淀粉的含量,或者在錫紙上刷一點點油。
奶油香草烤雞的討論
廣州網友
[提問求解]剛剛腌好~后天拿來烤~~
廣州網友
[提問求解]能用迷迭香粉嗎
我是格格
[隨意吐槽]樣子超好看, 想做
內蒙古呼和浩特網友
[提問求解]皮好脆的樣子
哈爾濱網友
[提問求解]如果沒有烤箱怎么辦
天津網友
[提問求解]好好吃的樣子啊