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    奶油香草烤雞的做法

    奶油香草烤雞

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    菜譜:201 / 關注:0 / 粉絲:3652 奶油香草烤雞的原文 / 2013-06-24 / 人看過

    以前試過奧爾良烤雞,醬汁烤雞,這次做的奶油香草烤雞味道與眾不同,調料不復雜,口感和香味卻非常豐富,外皮焦香,雞肉軟嫩,能吃到雞肉的香,香草的香,還有檸檬的清新氣息,強烈推薦給大家有空試試,只要注意腌制的時間不能少,烤箱溫度控制好,美味就是你的啦!

    用料

    輔料

    調料

    奶油香草烤雞的做法

    1.雞洗凈去除雞頭內臟和雞腳,控干水份,黃油室溫軟化

    2.軟化的黃油放在碗中,將切碎的迷迭香和百里香,蒜末一起加入,加1小勺鹽和1小勺黑胡椒粉,拌勻奶油香料就做好了

    3.用廚房紙將雞內外的水份完全吸干,用手揉捏按摩雞肉,讓肉質松軟,將奶油香料涂抹在雞皮與雞肉之間,雞腹中和外皮上,表面再撒1小勺鹽粉和1小勺粗黑胡椒粉

    奶油香草烤雞RT.jpg

    4.檸檬放在臺面上滾動壓軟,用牙簽隨意扎些小孔

    5.將檸檬塞入雞腹中雞腿用棉線扎緊

    6.放入冰箱腌制24小時

    奶油香草烤雞DC.jpg

    7.土豆洋蔥去皮與胡蘿卜一起切成相同大小的塊狀,調入橄欖油、1小勺鹽和1小勺黑胡椒粉,拌勻

    8.烤盤中鋪錫紙,將蔬菜和雞肉一起放在烤盤上

    9.放入預熱好上火220℃下火180℃的烤箱中下層,先蓋錫紙烤40分鐘去除錫紙后再烤30分鐘,烘烤過程中要適當給雞翻幾次身,使其上色均勻 

    奶油香草烤雞JM.jpg

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    奶油香草烤雞fJ.jpg

    奶油香草烤雞xr.jpg

    烹飪技巧

    1、迷迭香我是用自種新鮮的,如果沒有用干的也可以;

    2、前40分鐘蓋錫紙烤是為了防止雞肉已烤上色但內部還不熟;

    3、后30分鐘去掉錫紙烤要勤觀察,多給雞翻翻身,要小心操作帶好手套別燙著;

    4、土豆比較容易粘在烤盤錫紙上,可以切好先過水去除淀粉的含量,或者在錫紙上刷一點點油。 

    奶油香草烤雞的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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