1.奶油奶酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用
2.低粉放入剩余的牛奶中拌勻
3.倒入奶酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫
4.加入蛋黃攪拌成順滑的奶酪糊備用
5.蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發泡（有小彎勾狀）
6.取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均勻
7.再倒回蛋白中切拌均勻
8.用一小塊軟化的黃油涂抹模具內壁，薄薄一層即可，方便脫模
9.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下去掉氣泡
10.烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）
11.出爐后即刻脫模，冷藏后再吃更美味喲
京公網安備11010802026928
奶酪蛋糕的討論
嘻嘻哈哈
[隨意吐槽]奶酪是奶油芝士嗎？
夢雪(來
[隨意吐槽]奶味純香的奶酪蛋糕
西安網友
[隨意吐槽]醋呢，什么時候用
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2017-10-20 15:57:23 來自美食杰
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2017-09-25 01:45:05 來自美食杰
我也說一句鄭州網友 :加幾滴到蛋清里，主要去蛋腥味，其實有檸檬汁更好，多加幾滴檸檬汁蛋糕里會有一股橙子的香味。
上海網友 :哈哈哈哈哈哈哈我也想知道
甜鹽蜜語
[隨意吐槽]香濃好吃。
mini1973
[隨意吐槽]可以用面包機的蛋糕功能做嗎？
國外網友
[提問求解]請問為什么看著蛋糕膨脹起來了一下又癟下去了呢？謝謝！