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    奶酪蛋糕的做法

    奶酪蛋糕

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    菜譜:253 / 關注:11 / 粉絲:9389 奶酪蛋糕的原文 / 2012-03-21 / 人看過
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    奶酪蛋糕的做法

    1.奶油奶酪室溫軟化切小塊,加入一半的牛奶,隔水加熱,攪拌至順滑無顆粒,留在熱水盆中備用

    2.低粉放入剩余的牛奶中拌勻

    3.倒入奶酪糊中攪拌至順滑無顆粒,離開熱水放至微溫

    奶酪蛋糕YZ.jpg

    4.加入蛋黃攪拌成順滑的奶酪糊備用

    5.蛋白打至粗泡,加入白砂糖打至中性發泡(有小彎勾狀)

    6.取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均勻

    奶酪蛋糕rr.jpg

    7.再倒回蛋白中切拌均勻

    8.用一小塊軟化的黃油涂抹模具內壁,薄薄一層即可,方便脫模

    9.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中,輕振幾下去掉氣泡

    奶酪蛋糕TF.jpg

    10.烤箱預熱150度,烤盤中加入一公分的冷水,模具放入烤盤,烤50-60分鐘即可(中途加冷水2次)

    11.出爐后即刻脫模,冷藏后再吃更美味喲

    奶酪蛋糕Ze.jpg

    奶酪蛋糕IX.jpg

    奶酪蛋糕sZ.jpg

    奶酪蛋糕Aq.jpg

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