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    奶粉版原味酸奶的做法

    奶粉版原味酸奶

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    菜譜:114 / 關注:371 / 粉絲:6347 2018-06-29 / 人看過

    很多人說酸奶很容易做
    確實酸奶很容易做,但怎么卻很多人做不好
    酸奶可以用牛奶+菌粉制作
    也可以用奶粉+溫水+菌粉制作
    也可以把菌粉換成超市的酸奶
    雖然很簡單,但卻每一步都很重要,不能馬虎
    首先第一步:制作酸奶所用的儀器、材料必須全部徹底的消毒殺菌
    第二步:要確保菌粉是有效的,所謂的有效是指菌粉長期放在冷凍室里保存的,這樣才能有效的起到種引作用,如果用常溫存放的菌粉會導致酸奶的失敗
    第三步:當夏天制作酸奶時間為6-8小時,冬天制作酸奶的時間會比夏天多點時間8-10小時
    第四步:制作好的酸奶如果是很濃稠就說明是成功的,如果有濃稠有會出現了乳清,那么說明制作的時間久了點,下次再減少點時間就可以,如果比較稀的話,那么要檢查一下,是否用到了脫脂牛奶來制作。一般制作酸奶是用全脂牛奶來做,做好的成品不會很稀比較濃稠
    第五步:做好酸奶要及時放入冰箱冷藏,室溫存放會導致酸奶變質壞掉,最好是3-4天內吃完

    用料

    奶粉版原味酸奶的做法

    1.

    準備好所有的材料,放材料的所有工具都需要先消毒

    2.

    耐高溫玻璃瓶先清洗干凈,再放到烤箱開100度消毒殺菌15分鐘,(也可以放在開水里煮10-15分鐘)

    3.

    消毒好的瓶子倒扣放至冷卻變干待用

    4.

    牛奶加入到溫水中,用先消毒過的勺子攪拌均勻即可

    5.

    再加入細砂糖,同樣的用先消毒過的勺子攪拌均勻即可,(這里的糖也可以不加,有人喜歡無糖酸奶),然后放在一邊冷卻到38度以下再用

    6.

    待牛奶冷卻好后,取一個先消毒過的小碗倒入一小包菌粉

    7.

    再倒入一些牛奶,先攪拌均勻

    8.

    攪拌好后再倒回剩下的牛奶中,再攪拌均勻即可

    9.

    晾干后的瓶子,分別裝入酸奶,再蓋上蓋子

    10.

    再放入東菱面包機桶里

    11.

    東菱面包機啟動發酵功能調到酸奶功能,再按確認就好了,這樣8小時后就可以用美味的酸奶可以享用了(如果沒有面包機也可以用烤箱的發酵功能時間同樣是8小時,也可以直接用酸奶機,如果用酸奶機就不用瓶子裝,直接在配套的小鍋里就好)

    12.

    制作 好的酸奶最好先冷藏再食用,口感更好,當然也可以做好立即吃,如果不吃要立即放到冰箱冷藏

    13.

    做好的原味酸奶可以加入其他的果醬,麥片、水果,那樣會更美味

    奶粉版原味酸奶成品圖

    奶粉版原味酸奶成品圖
    奶粉版原味酸奶成品圖
    奶粉版原味酸奶成品圖
    奶粉版原味酸奶成品圖

    烹飪技巧

    很多人說酸奶很容易做
    確實酸奶很容易做,但怎么卻很多人做不好
    酸奶可以用牛奶+菌粉制作
    也可以用奶粉+溫水+菌粉制作
    也可以把菌粉換成超市的酸奶
    雖然很簡單,但卻每一步都很重要,不能馬虎
    首先第一步:制作酸奶所用的儀器、材料必須全部徹底的消毒殺菌
    第二步:要確保菌粉是有效的,所謂的有效是指菌粉長期放在冷凍室里保存的,這樣才能有效的起到種引作用,如果用常溫存放的菌粉會導致酸奶的失敗
    第三步:當夏天制作酸奶時間為6-8小時,冬天制作酸奶的時間會比夏天多點時間8-10小時
    第四步:制作好的酸奶如果是很濃稠就說明是成功的,如果有濃稠有會出現了乳清,那么說明制作的時間久了點,下次再減少點時間就可以,如果比較稀的話,那么要檢查一下,是否用到了脫脂牛奶來制作。一般制作酸奶是用全脂牛奶來做,做好的成品不會很稀比較濃稠
    第五步:做好酸奶要及時放入冰箱冷藏,室溫存放會導致酸奶變質壞掉,最好是3-4天內吃完

    奶粉版原味酸奶的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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