1.鯽魚讓攤主宰殺好,回來洗凈,抹干表面水分,姜切片
2.炒鍋燒熱后放植物油至6成熱,放入姜片煎一下
3.將鯽魚慢慢滑入鍋中,中火將魚煎黃后翻面也煎黃
4.倒入足量涼水,大火燒開后轉中火煮約10分鐘
5.白蘿卜去皮切絲,倒入蘿卜絲再煮三四分鐘
6.調入鹽和白胡椒粉,撒上香菜即可
1、魚翻面煎后,直接倒水,切忌再次翻動魚,因為鯽魚刺多,來回翻動魚肉變碎,刺也會跑出來,喝湯也不安全。
2、大火燒開后要用中火來燉湯,這樣做出的鯽魚湯更白更好喝。
鯽魚,是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身,還有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。
鯽魚蘿卜絲湯的討論
玲!
[隨意吐槽]第一次嘗試做了一回,蘿卜絲比魚好吃,湯很鮮美!
玲!
[隨意吐槽]第一次嘗試做了一回,蘿卜比魚更好吃,湯味道鮮!
梔子333
[隨意吐槽]白蘿卜性涼,產婦不宜吃;煮湯最好是放熱水煮,湯白味更好。
杰米7003728251 :要喝湯用涼水 想吃肉用熱水
僧侶
[隨意吐槽]同意米菲兔子的說法,用開水煮湯省時、湯鮮味美,鹽最后放入,放適量蔥花即可。
米菲兔(
[隨意吐槽]熬湯的時候建議用溫開水或者開水,那樣加熱的魚熬出燙更弄更鮮 。不建議用涼水,用涼水的話會有淡淡的魚腥味,口感就有點不好了 簡單實用!
perry (
[隨意吐槽]香菜不是回奶嗎?