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    抹茶蜜豆菠蘿包的做法

    抹茶蜜豆菠蘿包

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    菜譜:681 / 關注:1 / 粉絲:13291 抹茶蜜豆菠蘿包的原文 / 2013-06-13 / 人看過

    抹茶與紅豆,天生的一對,清香的抹茶配上甜蜜濃郁的紅豆,碧綠與深紅帶來了不可替代的美味,就像相融相嵌的愛戀,絕對給人味覺上難以抵擋的誘惑。我喜歡抹茶清新的綠色,更喜歡蜜豆的香甜。

    用料

    主料

    調料

    抹茶蜜豆菠蘿包的做法

    抹茶菠蘿皮的材料:黃油80克、細砂糖50克(用糖粉更好,我沒有糖粉全是砂糖)、雞蛋30克、低筋面粉100克、抹茶粉10克、奶粉20克

    抹茶菠蘿皮的做法:黃油室溫下軟化,分別加入細砂糖和雞蛋攪拌,再同時加入低筋面粉,抹茶粉和奶粉,拌成光滑狀的面團,把面團裝在容器里,蓋上保鮮膜冷藏,待用

    面包體的材料:面包粉320克、抹茶粉15克、奶粉15克、白糖60克,牛奶150克、雞蛋液50克(一只雞蛋的蛋液)、鹽3克、干酵母3克、黃油30克

    1.把面包體材料里除無鹽黃油和酵母外的所有材料,放在容器里浸泡一個小時

    2.加入酵母,開動面包機的“和面程序”,揉成面團,表面光滑后,加入無鹽黃油,揉進面團中,面團能拉出薄膜狀

    抹茶蜜豆菠蘿包mF.jpg

    3.面團放在容器中,用保鮮膜覆蓋,室溫下進行第一次發酵,面團至原來的2.5倍

    4.將發酵至2.5倍大的面團取出,用雙手輕壓面團讓里面的大氣泡排出,分割成60克一個,滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘

    抹茶蜜豆菠蘿包ij.jpg

    5.準備蜜豆,將小面團用搟面杖搟平,包入蜜豆

    抹茶蜜豆菠蘿包ze.jpg

    6.然后將口封好,放在烤盤上

    抹茶蜜豆菠蘿包ve.jpg

    7.從冰箱中取出準備好的抹茶菠蘿皮,分割成20克一份。在桌子上鋪上一塊保鮮膜,取出一份菠蘿皮,用手壓平

    抹茶蜜豆菠蘿包iz.jpg

    8.利用保鮮膜覆蓋在抹茶蜜豆面包的表面上,如此把所有面包覆蓋上一層抹茶菠蘿皮。用波浪形的刮刀在表面割一條直線,有菠蘿皮印模的話,直接印上去更好看

    抹茶蜜豆菠蘿包me.jpg

    9.把整形好的面團放在烤盤,蓋上保鮮膜,進行最后發酵,約原來的至1.5倍大

    抹茶蜜豆菠蘿包KH.jpg

    10.烤箱提前5分鐘預熱至180度。把發酵好的抹茶蜜豆菠蘿包,放入烤箱中層,烤15分鐘左右,出爐

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    抹茶蜜豆菠蘿包的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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