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    免烤芒果芝士蛋糕的做法

    免烤芒果芝士蛋糕

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    菜譜:87 / 關注:0 / 粉絲:234 免烤芒果芝士蛋糕的原文 / 2011-08-16 / 人看過
    用料

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    輔料

    調料

    免烤芒果芝士蛋糕的做法

    材料集合圖:

    免烤芒果芝士蛋糕Dr.jpg

    1.消化餅用保鮮袋裝好,用搟面杖壓碎

    免烤芒果芝士蛋糕XD.jpg

    2.黃油用小碗裝著,隔熱水融化,倒入餅干碎中,拌勻

    免烤芒果芝士蛋糕Js.jpg

    3.取活底蛋糕模,把餅干碎倒入,用勺子輕輕壓平壓實,放一邊備用

    免烤芒果芝士蛋糕fs.jpg

    4.芒果取肉,分兩半,一半切粒,另一半用攪拌機打成果泥

    5.淡奶油加糖,用打蛋器打發至原體積2~3倍大小左右

    免烤芒果芝士蛋糕jM.jpg

    6.奶油奶酪用勺子或打蛋器,攪拌至充分軟化

    7.吉利丁片先用清水泡軟,然后擠干并倒掉水,用小碗裝著,隔熱水融化成液體(圖略)

    免烤芒果芝士蛋糕pG.jpg

    8.將打發的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌勻,再倒入吉利丁液,拌勻

    9.將拌好的蛋糕糊先倒一半至剛才的消化餅上,撒芒果丁,再把全部蛋糕糊倒入,雙手捧著蛋糕模在桌子上震兩下使之平整

    免烤芒果芝士蛋糕xs.jpg

    10.蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏3小時以上,即成。(最后一張圖片是冷藏后取出的樣子)

    免烤芒果芝士蛋糕sz.jpg

    免烤芒果芝士蛋糕IK.jpg

    脫模:我用的是活底蛋糕模,所以取出時,只需要把底部往上一托,蛋糕就會緩緩伸出來了。切蛋糕的時候不要拉鋸動作,而是把刀往下壓,這樣蛋糕塊的邊緣就會光滑漂亮。

    免烤芒果芝士蛋糕RS.jpg

    免烤芒果芝士蛋糕Rv.jpg

    免烤芒果芝士蛋糕rt.jpg

    烹飪技巧

           我這次遇到了三個狀況:一是淡奶油打不發(大家注意一定不要買這個牌子),二是奶油奶酪沒充分攪勻,三是芒果沒用攪拌機而只是用勺子壓碎(本來想偷懶少洗一個攪拌機的,汗)。

           當我把這三樣東西混合在一起的時候,發現出顆粒了!蛋糕有顆??隙ㄓ绊懣诟幸灿绊懨烙^,所以臨時改變戰略:我把混合好的這堆糊一起倒入攪拌機,打了兩三秒就變幼滑了(圖片上可以看到,本來有顆粒的,一轉圖就光滑了嘿嘿)。本來內心有點忐忑的,這樣攪過的糊糊還能成型么?實踐證明:沒問題。

           所以大家可以放心了,原料分量多一點少一點,奶油愛發不發,都不影響成品。

    免烤芒果芝士蛋糕的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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