1.梅干菜用涼水漂洗干凈
2.撈出攥干水分剁成碎末，和豬肉餡拌在一起，同時加入蔥末和姜末去腥提味兒
3.再加入豬皮凍，可以使餡料汁水豐富
4.調入適量鹽、生抽、白糖和味精，攪拌均勻，餡料就制作好了
5.干面粉納入盆中，加入甜酒釀的汁，加入酵母粉
6.用筷子攪拌，呈雪花片狀，然后揉成面團
7.蓋上攏布或蓋子，餳發半個小時
8.餳好的面團反復揉勻，靜置15-20分鐘后，搓成大長條
9.切成面劑，壓扁
10.取餡料放在面皮的中間，像包包子一樣，收口
11.收口朝下，輕輕用手按壓成圓餅，稍微餳上幾分鐘，鍋子里倒入少許植物油，將圓餅擺入鍋中，注意要間隔開，因為發面餅受熱后還要膨脹
12.將餅煎成兩面金黃，期間要蓋上鍋蓋，因為肉餡不好熟，另外注意，火不要太大，小火慢慢烙
加入豬皮凍的目的是讓做成后的餡餅內餡滋潤多汁，如果家里沒有現成肉皮凍的好朋友，可以用“打水”的方法，也就是將涼開水一點一點加入肉餡中，加一點攪勻再加第二次，不要一下子全部倒進去，順一個方向打至起膠。
京公網安備11010802026928
梅干菜餡餅的討論
橙子愛烹
[隨意吐槽]味道很贊！
ximom
[隨意吐槽]好吃 兒子愿意吃軟的 所以烙的沒那么干
神仙小柚
[隨意吐槽]超贊 膜拜！
魚之初
[隨意吐槽]超贊 想吃 喜歡 勾人食欲
艮艮寶寶
[隨意吐槽]想吃
罌粟輕笑
[隨意吐槽]面食我只能膜拜了