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    馬蹄肉餅煲仔飯的做法

    馬蹄肉餅煲仔飯

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    菜譜:185 / 關注:5 / 粉絲:3965 馬蹄肉餅煲仔飯的原文 / 2012-12-19 / 人看過
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    馬蹄肉餅煲仔飯的做法

    1.青菜洗凈放入開水中焯熟備用,馬蹄去皮洗凈切成末備用

    馬蹄肉餅煲仔飯bu.jpg

    2.馬蹄末和豬肉餡混合,放入生粉1/2小勺、雞蛋1/2顆

    馬蹄肉餅煲仔飯YB.jpg

    3.放入醬油1/4小勺、糖1/4小勺、鹽1/2小勺、燕麥片30克

    馬蹄肉餅煲仔飯tb.jpg

    4.放入腌料以后開始攪拌,攪拌至材料都混合均勻,粘稠即可。大米提前用清水泡1小時,將泡好的大米瀝干水分,放入煲仔鍋中

    馬蹄肉餅煲仔飯tL.jpg

    5.加入100克水,以大火煮開,待水分快燒干后轉小火,將肉餡鋪在米飯上,壓成餅狀

    馬蹄肉餅煲仔飯ia.jpg

    6.砂鍋邊緣淋上色拉油,加蓋小火續煮5分鐘后熄火燜15分鐘,15分鐘后淋上醬油、香油,并撒上蔥花,放上青菜即可

    馬蹄肉餅煲仔飯dY.jpg

    馬蹄肉餅煲仔飯Fb.jpg

    馬蹄肉餅煲仔飯Ir.jpg

    烹飪技巧

    1、煲仔飯的飯是最難做的。首先米一定要泡滿1小時,不要因為著急而縮短時間,不然不易熟。水和米的比例為1:1;

    2、看米里的水煮到快要干了,還有一點的時候就趕快放入材料,淋上色拉油,然后轉小火燜5分鐘。千萬不要讓米飯煮糊;

    3、肉餡里放燕麥片可以使肉餡軟糯,即使你攪拌的不夠勁,吃起來也不會覺得發死;

    4、吃之前淋些醬油、香油后,把飯和肉餅一起攪拌均勻后再吃。

    馬蹄肉餅煲仔飯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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