馬蹄肉餅煲仔飯

1.青菜洗凈放入開水中焯熟備用，馬蹄去皮洗凈切成末備用

2.馬蹄末和豬肉餡混合，放入生粉1/2小勺、雞蛋1/2顆

3.放入醬油1/4小勺、糖1/4小勺、鹽1/2小勺、燕麥片30克

4.放入腌料以后開始攪拌，攪拌至材料都混合均勻，粘稠即可。大米提前用清水泡1小時，將泡好的大米瀝干水分，放入煲仔鍋中

5.加入100克水，以大火煮開，待水分快燒干后轉小火，將肉餡鋪在米飯上，壓成餅狀

6.砂鍋邊緣淋上色拉油，加蓋小火續煮5分鐘后熄火燜15分鐘，15分鐘后淋上醬油、香油，并撒上蔥花，放上青菜即可

烹飪技巧

1、煲仔飯的飯是最難做的。首先米一定要泡滿1小時，不要因為著急而縮短時間，不然不易熟。水和米的比例為1:1；

2、看米里的水煮到快要干了，還有一點的時候就趕快放入材料，淋上色拉油，然后轉小火燜5分鐘。千萬不要讓米飯煮糊；

3、肉餡里放燕麥片可以使肉餡軟糯，即使你攪拌的不夠勁，吃起來也不會覺得發死；

4、吃之前淋些醬油、香油后，把飯和肉餅一起攪拌均勻后再吃。