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    麻婆豆腐的做法

    麻婆豆腐

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    菜譜:365 / 關注:0 / 粉絲:7686 麻婆豆腐的原文 / 2007-01-19 / 人看過
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    麻婆豆腐的做法

    1.豆腐切成小塊備用/肉末撒少許食鹽,到適量的料酒腌制備用。鍋中倒入水,撒少少許鹽煮沸,下入豆腐塊,焯水,可以使豆腐細嫩的口感,而且在炒的過程中還不容易碎

    2.鍋中倒入適量的炒菜油,油溫約6成熱的時候放入肉餡,中火炒散

    3.肉餡翻炒變色后放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬(此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出后重新倒油炒紅油豆瓣醬哈)

    麻婆豆腐VT.jpg

    4.炒出紅油后放入蔥花和豆豉,爆香鍋

    5.倒入熱水(也可以用高湯)

    6.下入之前汆燙好的豆腐塊,蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘,水多的話可以大火收汁,勾芡撒上雞精出鍋后裝盤撒上適量的花椒粉即可

    麻婆豆腐AI.jpg

    麻婆豆腐Lc.jpg

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