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    毛毛蟲面包的做法

    毛毛蟲面包

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    菜譜:384 / 關注:0 / 粉絲:9542 毛毛蟲面包的原文 / 2013-07-01 / 人看過

    一款充滿童趣的面包,造型很生動,也挺可愛的,應該很能吸引小盆友的眼球吧,就連俺家那大孩子都連說好看呢,還特意帶了2個去學校顯擺。

    用料

    主料

    輔料

    調料

    毛毛蟲面包的做法

    1.先把牛奶、蜂蜜、雞蛋液倒進面包機里,然后分別在面包機的兩個角落倒入白糖和鹽

    2.再倒入面粉

    毛毛蟲面包di.jpg

    3.最后放入酵母粉,酵母粉用適量面粉蓋住,用一根筷子先把面粉和液體稍微攪一下,避免啟動機器的時候干粉四濺

    4.啟動機器的和面程序,一個和面程序為30分鐘,揉面20分鐘后暫停機器,這時加入室溫軟化的黃油,再次啟動機器繼續揉面至結束,然后機器會發出‘嘀嘀’的提示音,檢查面團,能拉出很結實的薄膜,揉面階段完成

    毛毛蟲面包ot.jpg

    5.將面團滾圓,放入面包機桶中,蓋上蓋子,拔掉電源線,室溫發酵約1.5小時,這個時間不是固定的,要根據室溫、濕度、發酵情況來決定

    6.面團發酵至是原來的2.5倍大,將面團取出

    毛毛蟲面包HI.jpg

    7.發酵好的面團放在案板上,用手掌按壓排出里邊的空氣,然后分成4等份,滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘

    8.用搟面杖將松弛好的面團搟成片,在2/3處用刀切成條狀

    毛毛蟲面包VS.jpg

    9.在完整的面片處放入適量豆沙餡

    10.從有餡料的一端卷起,即成面包生坯,依次做好所有面包生坯

    毛毛蟲面包vU.jpg

    11.烤盤中鋪上油紙,將面包卷放入烤盤中,蓋上保鮮膜,放在溫暖濕潤處進行整形發酵

    12.待面包卷發酵至原來的1.5倍大時,在表面薄薄掃上一層雞蛋液,用耐烤巧克力豆或者芝麻之類的食材裝飾成眼睛,就可以進行烤制了

    13.烤箱提前預熱,200度,15-18分鐘,烤好后拿上出爐,放烤網上晾涼

    毛毛蟲面包Ul.jpg

    毛毛蟲面包rN.jpg

    毛毛蟲面包lB.jpg

    烹飪技巧

      因為只是做小包,所以面團只需要揉到完全階段就可以了,不用像做土司那樣能拉出很薄的手套膜,而且粉量也不大,只有200克粉,所以我只用了面包機的一個揉面程序即30分鐘,我覺得完全夠用。

    毛毛蟲面包的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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