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    毛毛蟲面包的做法

    毛毛蟲面包

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    菜譜:1088 / 關注:0 / 粉絲:19499 毛毛蟲面包的原文 / 2012-01-09 / 人看過
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    毛毛蟲面包的做法

          毛毛蟲面包,是款很經典的面包,在大小面包房都有它的身影,這款面包的配方是在堅果妹妹那兒照抄的,配方很好,做出來的面包很喧軟,與面包房的毛毛蟲一樣,我做好后送了媽媽幾個,她還以為我是從面包房給她買的呢!看來俺這次做的相當的逼真哈。

          吃的時候切開夾果醬或奶油都相當不錯的,就是什么也不配,也非常好吃哈。

    面包:高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,鹽2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黃油20克

    泡芙面糊:色拉油38克,黃油38克,清水75克,高粉38克,蛋液55克

    泡芙面糊的做法(做法很簡單的,沒拍過程圖片。)

    1.色拉油與黃油和清水一起放一小鍋內,加熱到沸騰

    2.加入高粉攪拌均勻

    3.放涼后分次加入蛋液攪拌成糊狀裝入裱花袋即可

    做法:

    1.除黃油之外,所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發酵至2.5倍大

    2.排氣,分割6等份。室溫松馳15分鐘

    毛毛蟲面包Vz.jpg

    3.取其一,搟成長方形。把底邊壓扁,卷成筒狀,捏緊收口處,滾勻放烤盤,依次做好六個

    毛毛蟲面包TI.jpg

    4.最后發酵至2倍大

    5.刷蛋液,擠上泡芙面糊

    6.烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘

    毛毛蟲面包aP.jpg

    毛毛蟲面包Kg.jpg

    毛毛蟲面包KE.jpg

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