“所謂磅蛋糕就是指，蛋糕的主材料(黃油、砂糖、面粉、蛋)分別為 一磅的份量所做成的蛋糕，看配方糖量和油量有點驚人，不過口感卻是細膩扎實，濃郁香甜，清香潤澤，非常的享受哦。”
用料1. 準備好所需材料，黃油室溫軟化，低筋面粉泡打粉混合過篩3次
2. 軟化的黃油用電動打蛋器打至乳霜狀后加入一半的糖粉，繼續用電動打蛋器攪打
3. 再加入余下的糖粉打至黃油泛白膨松的狀態
4. 香草莢刮出香草籽后加入打散的蛋液中，攪拌均勻
5. 少量多次地將雞蛋液加入到黃油中，每次加入后都要用電動打蛋器認真打勻后再次加入蛋液，一次加入太多會造成油水分離
6. 加入過篩好低筋面粉、泡打粉
7. 用刮刀從底撈起拌勻面糊，手法是：一手轉動面盆，一手從底部撈起面糊拌勻，拌勻后加入蔓越莓干
8. 用同樣的手法繼續攪拌面糊，至面糊看起來有光澤為止
9. 裝入模具中，用刮刀抹平表面，端起模具在臺面上輕磕幾下讓面糊均勻
10. 放入預熱好，上火180度，下火160度的烤箱中下層烘烤，烤60-70分鐘
11. 烤25分鐘后表面微微上色結皮后取出，用小刀在蛋糕中間劃一刀，劃好后放回烤箱內繼續烘烤
12. 出爐后的蛋糕立即脫模晾涼，用2勺甜杏果醬加一勺水加熱熔化后刷在晾涼的蛋糕上就可以了
1、 這款模具是不粘表面，脫模非常容易，如果普通模需要墊油紙；
2、蛋液在加入時不要心急，分多次少量的加入是為了防止油水分離，我分大約8次加完；
3、烘烤中途取出劃一刀是為了讓蛋糕膨脹的更好看，劃的時候小刀要夠鋒利；
4、表面刷一層杏桃果醬可使蛋糕保持濕潤的口感，而且入口時又多了一層酸甜的享受。
京公網安備11010802026928
蔓越莓磅蛋糕的討論
寧波網友
[隨意吐槽]我看上面的評論 哈哈哈哈
⒎(來自
[隨意吐槽]沒有香草莢可以用香草粉代替嗎？甜杏果醬換成其他的可不可以
四川省網友
[提問求解]請問這個是6寸還是8寸的？謝謝
魚兒鮮
[隨意吐槽]為什么要劃一刀