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    芒果凍芝士的做法

    芒果凍芝士

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    菜譜:430 / 關注:0 / 粉絲:6182 芒果凍芝士的原文 / 2012-03-19 / 人看過
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    芒果凍芝士的做法

    1.奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟,加入牛奶中隔熱水融化

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    2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間,還有最后裝飾在上面,邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻,過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打發的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片,然后倒入芝士液,周圍貼邊擺芒果丁,中間也擺一些

    芒果凍芝士nO.jpg

    3.繼續倒一層芝士液,再擺一層芒果丁,最后倒滿(留少許空間最后倒鏡面),入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化,稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會

    4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷凍4小時以上

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    烹飪技巧

    1、芒果的口感對于蛋糕口味的好壞起著決定性作用。我怕成品顏色太黃和心形蛋糕周邊的芒果丁顏色沖突,而沒有放太多芒果泥,若為了要口感濃郁還可以多加些。

    2、最后鏡面我用了鮮榨橙汁,說起來口味上有點矛盾,但我也找不到別的什么黃色東西?;蛘呖梢杂妹⒐兜腝Q糖也不錯。

    芒果凍芝士的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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