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    芒果蛋奶布丁的做法

    1.芒果洗凈去皮,沿核橫向面成兩大片肉,一片如圖豎向切成小薄片;另一片一半切成均勻的小粒備用,還有一半剁成泥,再把核上的果肉都取下來也剁成泥

    2.現在芒果有三種形態,芒果片、芒果粒、芒果泥(如果你勤快的話,建議用攪拌機把芒果泥打得更細些),把芒果泥裝在小碗中,馬上要用到,將純牛奶倒在碗中

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    3.加入一大勺煉乳,將牛奶和煉乳攪勻,將芒果泥倒入牛奶中攪勻

    芒果蛋奶布丁mb.jpg

    4.雞蛋磕入碗中打散,再把雞蛋和牛奶芒果液合在一起

    5.用筷子稍加攪拌,使其盡量均勻些(芒果還是用攪拌機打成泥會更細膩)

    芒果蛋奶布丁Ye.jpg

    6.將芒果蛋奶混合液倒在容器中,上鍋開蒸,水開后轉中火再蒸15分鐘左右

    7.取出蒸好的布丁,表面比較難看,放上芒果丁和芒果片裝飾一下即驚艷 

    芒果蛋奶布丁cG.jpg

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    烹飪技巧

    1、芒果最好挑個頭大的,這樣裝飾可塑性更強些,另外芒果不能挑太熟的,軟爛的果肉片容易塌,太生的味道不好,圍邊時也容易斷。

    2、正規的作法,是將芒果泥用攪拌機打勻,雞蛋用蛋抽打勻,再將混合液過濾,這樣成品口感會很細膩。

    3、這個適合熱食,趁熱吃味道更佳。

    4、兩種裝飾,一種比較簡單,就是將芒果粒倒在上面即可。

    5、另一種“黃玫瑰”,就稍需一些耐心,只是看起來有點繁,其實也很簡單,先取兩端最短小的芒果片圈成花心,然后,依次取兩端芒果片錯落圍邊,沒什么秘訣,只是這樣圍邊即可,慢慢就會變成一朵艷麗的“黃玫瑰”。 

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