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    麻辣小毛豆的做法

    麻辣小毛豆

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    菜譜:135 / 關注:1 / 粉絲:1070 麻辣小毛豆的原文 / 2013-05-21 / 人看過

    炎炎夏日轉眼就到了,天一熱,人們的食欲就會受到一些影響,如果餐桌上來些既營養又開味的小菜那是再合適不過了,眼下,正是新鮮毛豆大量上市的時候,毛豆不僅營養豐富,其烹飪方法也多樣,不僅可以作為開胃零食、下酒小菜,也可做成正餐中的一道美味。

    用料

    主料

    調料

    麻辣小毛豆的做法

    1.將毛豆剪掉兩頭,這樣以便毛豆能更入味。(這一步比較重要的,最好不要省略)

     麻辣小毛豆dY.jpg

    2.干辣椒切絲,蒜剁成末一起裝入碗里

    麻辣小毛豆vL.jpg

    3.淋入熱油,炸出辣香味備用

    麻辣小毛豆FO.jpg

    4.毛豆用清水洗凈后,在鹽水中浸泡一下

    麻辣小毛豆HG.jpg

    5.鍋中放水,水里加少許鹽和幾滴油,水開后下入毛豆、大火煮開,變小火后敞蓋煮二十分鐘左右

    麻辣小毛豆Kc.jpg

    6.毛豆撈出來后放在涼白開里浸泡一會,以防止毛豆變色

    麻辣小毛豆Oh.jpg

    7.浸泡后的毛豆撈出瀝干水份,裝入一個大碗里,把炸好的辣椒油倒入毛豆里

    麻辣小毛豆wv.jpg

    8.拌勻就可以吃了

    麻辣小毛豆Bv.jpg

    麻辣小毛豆wT.jpg

    麻辣小毛豆EY.jpg

    營養功效

    1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇;

    2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養素之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平;

    3、毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低;

    4、毛豆中的鉀含量很高,每百克含478毫克,鉀是人體不可缺少的礦物元素,夏季人體容易出汗,隨著汗液流出會帶走一部分鉀。夏季犯困、疲乏、食欲不振就與體內鉀的流失有一定的關系,夏季適當多吃一些毛豆,不僅可以緩解倦怠,還能開開胃,補充體力;

    5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一;

    6、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松;

    7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;

    8、毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

    麻辣小毛豆的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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