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    麻醬拌面的做法

    麻醬拌面

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    菜譜:326 / 關注:0 / 粉絲:3267 麻醬拌面的原文 / 2013-06-06 / 人看過

    天氣越來越熱,一熱就沒有食欲,得吃點兒重口味的東西吊吊胃口,給大家介紹一道適合夏季吃的麻將拌面。

    用料

    主料

    調料

    麻醬拌面的做法

    面條:面粉210克、水60克、雞蛋清1個、鹽1茶匙

    醬料:芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、白糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟白芝麻1湯匙、香蔥1根、香菜1棵

    1.面粉210克、水60克、蛋清1個和鹽1茶匙揉成均勻面團(面團比較硬,要用力揉)

    2.放冰箱里醒發過夜(我一般都是前一天晚上準備,第二天吃著方便),第二天取出將面團壓扁搟開

    麻醬拌面Yl.jpg

    3.表面撒一些干面粉,卷在搟面杖上,邊滾邊搟開,如此重復幾次,每次都撒干粉防粘

    4.搟成約1.5毫米厚的面片,表面撒一些干面粉折疊起來

    麻醬拌面PM.jpg

    5.切成寬約2毫米的面條,抖開,撒干面粉防粘

    麻醬拌面SK.jpg

    6.面條下鍋煮熟,煮面過程中調醬:先用芝麻油將芝麻醬調開

    7.然后加入其它調味料調成醬,吃的時候澆到面上拌開即可 

    麻醬拌面UD.jpg

    麻醬拌面Sy.jpg

    麻醬拌面Rf.jpg

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