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    綠豆涼粉的做法

    綠豆涼粉

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    菜譜:839 / 關注:0 / 粉絲:9158 綠豆涼粉的原文 / 2013-06-13 / 人看過

    夏天最喜歡吃的還是綠豆涼粉,吃到嘴里很清涼。有時候米飯都不想吃,來碗涼粉就可以。

    用料

    調料

    綠豆涼粉的做法

    原料:綠豆淀粉50克、水500克、鹽2克

    配料:花生碎10克、黃瓜1根

    調料:辣椒醬10克、生抽15克、鹽2克、白糖5克、蒜蓉5克、醋5克(適量添加)

    1.綠豆淀粉倒入小碗中,加入100克水攪拌均勻

    綠豆涼粉CE.jpg

    2.小鍋中放400克水和2克鹽煮開,將綠豆淀粉慢慢地倒入水中,倒入后,就會慢慢的變成透明色,如果有圖中少許的白色,也要慢慢的用小火煮開

    綠豆涼粉Sj.jpg

    3.完全煮好后,就全部成透明色,模具中涂油

    綠豆涼粉fF.jpg

    4.倒入煮好的綠豆涼粉,將綠豆涼粉放涼,再放冰箱冷藏室四小時

    綠豆涼粉Er.jpg

    5.取出來,因為之前模具涂過油,所以很輕松脫模,將涼粉切絲

    綠豆涼粉nO.jpg

    6.將涼粉放入容器中,加入切好的黃瓜絲,把調料放在一個小碗內,攪拌均勻;倒入涼粉中攪拌均勻,再撒上花生碎即可 

    綠豆涼粉Nv.jpg

    綠豆涼粉OX.jpg

    烹飪技巧

    1、各淀粉吸水性不一樣,水的比例也稍有不同,試過一二次就知道了。煮的時候火力要注意,一定要小,大了會糊底;

    2、制作好的涼粉要放冰箱冷藏變硬后再切才比較容易;

    3、淋上調料的涼粉要現做現吃,不然放的時間長了就不好吃了。 

    綠豆涼粉的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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