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    栗子小花面包的做法

    栗子小花面包

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    菜譜:201 / 關注:0 / 粉絲:3652 栗子小花面包的原文 / 2013-06-14 / 人看過

    玩烘焙是件快樂的事,享受烘焙的樂趣也能讓家人吃到健康安全的點心,而且做伴手禮送人也不錯哦。親手做好的點心用心包裝之后送人,它已不簡簡單單只是禮物了.也傳遞著一份溫暖,相信收到的人一定能體會到這種幸福的感受。

    用料

    栗子小花面包的做法

    面團材料:高筋面粉 250克、細砂糖40克、鹽3克、雞蛋液25克、水120克、淡奶油13克、干酵母3克、黃油25克

    餡料:黃油10克、栗子餡50克、蔓越莓干30克

    表面裝飾:雞蛋液5克

    1. 將除了黃油以外的面團材料混合揉至面團光滑,加入軟化的黃油,繼續揉至擴展階段,收圓入盆蓋保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵

    2. 當面團發至原體積的二倍大時,發酵完成

    栗子小花面包vo.jpg

    3. 準備好餡料材料,黃油加熱至熔化, 發酵好的面團將面團排氣后,分割成30克每份,揉圓蓋上保鮮膜,室溫下醒發15分鐘

    栗子小花面包KV.jpg

    4. 將醒發好的面團搟成橢圓形,翻面后刷上一層熔化的黃油,擠上栗子餡,放少許蔓越莓干,將面團對折后稍稍將面團拉長

    栗子小花面包oJ.jpg

    5. 自上而下卷成卷狀,放進涂了油的模具中,放溫暖濕潤處進行最后發酵

    栗子小花面包CT.jpg

    6. 發酵結束后,表面刷一層雞蛋液,放入預熱好180度的烤箱中層,上下火烤15分鐘左右,烤好后立即脫膜晾涼

    栗子小花面包Xo.jpg

    栗子小花面包Wt.jpg

    栗子小花面包BL.jpg

    烹飪技巧

    1、 面粉的吸水率不同,面包材料中的水請不要一次性全部加入,留10g克做最后調整;

    2、在 面包上刷一層黃油是為了使成品不粘在一起,花紋層次更清楚;

    3、 面包烘烤上色后即加蓋錫紙直至烘烤結束;

    4、 餡料可換成自已喜歡或方便的其他口味。

    栗子小花面包的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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